智能送餐系統

餐飲未來新趨勢，提升餐廳競爭力！

鴻匠科技「智動化快速送餐系統」可以透過自動化裝置將餐點、商品、物件……等產品直接送至特定客桌或指定區域，藉此能夠有效地節省人力運送成本，且縮短運送時間，適合運用於各類型餐廳，如：日式料理店、火鍋店、燒肉店、甜點店、北方麵食店、冰品店、義大利餐廳、港式茶餐廳……等等。

導入這套智動化快速送餐系統後，服務人員不用再為了送餐與服務客戶而一直於外場奔波，客人也可以享受更尊榮與快速的服務，讓送餐不僅變得更方便快速又有趣。

以下是台灣與世界各地成功餐飲案例，與您分享不同餐廳類別運用情形，幫助您創造屬於自己的特色餐廳！

智能送餐系統

展示：

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元氣壽司

直行式造型送餐車

什麼，到夏威夷也能享受日式料理? 沒錯，夏威夷元氣壽司選用鴻匠「智能自動送餐系統」搭配平板點餐系統，讓饕客只要食指一點，美食即乘著子彈列車送到桌邊。「智能自動送餐系統」搭配無時差的點餐系統，讓客人入座後即可直接點餐、連結訂單到廚房內場，省下呼叫服務生到桌邊等候時間，亦可避免外場送訂單到內場的虛耗時間，大幅減少無謂的人員耗用及時間浪費。新幹線送餐車可依照店面顏色主題客製化設置，讓各個餐廳都能凸顯自我特色，同時省時、省力、低成本！為業者提高翻桌率，更讓外場服務生不需要浪費心力在送餐上，提供更即時的服務，比傳統餐廳大幅提升了作業效率！

細節

一条通

直行式造型送餐車

一条通選用子彈列車送餐搭配平板點餐，客戶入座後就可以直接點餐，既省下等候時間，平板點餐完後廚房同步接收到訂單，零時差馬上進行製作餐點。餐點完成直線餐車從廚房運送到客人餐桌是最短距離，省時省力低成本，客人不僅用餐時間縮短提高翻桌率，外場人員無須送餐後更可以專注在客人的桌邊需求，提供更即時的服務。

細節

WASABI

直行式造型送餐車

自動化餐廳的拓展延伸到沙烏地阿拉伯首都利雅德，加州風格的壽司融合當地文化打造出獨特的WASABI餐廳。店內的食物選擇不多，但是菜單上的每一道都是佳餚，桌邊配有平板點餐，入座後不用等待服務生，也不用因為前面的客人先行入座而影響點餐順序，廚房同步收到平板發送的餐點訂單後開始準備餐點，餐點完成後由送餐車送到餐桌，點餐到用餐的流程皆無人力上的需求，高度自動化使得客人享有不被打擾且無需等待的點餐自主權，經營上更是節省許多人事費用。

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SUSHi-GO (裕廊坊)

直行式造型送餐車

新加坡除了元氣壽司有子彈列車送餐外，在裕廊坊，享受在科技餐廳自動送餐的吃貨現在多了一樣新選擇...

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SUSHIPLUS

直行式造型送餐車/月牙迴轉台

爭鮮全新品牌《SUSHiPLUS》零接觸智動化送餐設備，提供雙軌送餐服務，其中上層採用新幹線直送技術，提供超過30款精緻且美餐點！每一款皆為客人手機點餐後新鮮現做，另外下層結合爭鮮迴轉最受歡迎60款平價熱賣餐點，此次帶來近百款的精緻日式和食，全方位攻佔客人的味蕾，既可以輕鬆拿取還能方便手機現點，新鮮且多樣貌的日式料理可以一次滿足。為了讓消費者能安心享用，每道壽司盤底部皆安裝晶片，商品若偵測超過最佳賞味時間便自動報廢，以維持鮮度與口感品質。室內整體空間簡潔明亮，木紋搭配灰綠色的清新風格，讓日料也可以文青一下，享受時尚且舒服的用餐環境。

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Akarii Revolving Sush

直行式造型送餐車/月牙迴轉台

位於美國德州的Akarii Revolving Sushi，不單純只是一間傳統迴轉壽司店，導入迴轉台之外，也添加科技設備自動送餐系統，新與舊的合併，不僅讓年長的人保有對壽司餐廳熟悉的印象，也接觸最新科技帶進餐廳下的變化，年輕人更是對科技產品駕輕就熟，享其新穎模式帶來之便利。在送餐流程自動化後，以往傳統餐廳配置的外場人員到了智慧餐廳便可以減少，配置的外場服務人員可以專心注意客人的用餐情形，提供更貼近客人需求的服務，科技餐廳提升的不僅是工作效率，還有待客的服務品質。

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新幹線火鍋

直行式造型送餐車

香港新幹線火鍋店內坪數不大，安裝一條軌道兩台火箭來傳遞整間餐廳客人的餐點，客製火箭造型送餐，可以運送一艘船高度和寬度的滿滿食材上桌，火箭每一次的送餐，都像是禮物般的到來充滿期待與驚喜感。餐點現做現送，火鍋熱湯底安穩快速的保持恆溫至客人餐桌，剛從冰箱冷藏拿出的火鍋料也確保新鮮上桌，餐點傳遞迅速的效率提升食材品質外，送餐零失誤率也提升客戶用餐的好感度。鴻匠智能送餐系統設定和操作流程簡單，24小時全年運作，省下的人事訓練成本、人員調動的排班問題和薪資，使得經營者管理上更加優化有效率。

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SUSHI WAY

直行式造型送餐車

位於法國巴黎東南部，塞納河右岸克雷泰伊的購物中心Créteil Soleil，以灰黑兩色為基底呈現高度科技感的智慧日本壽司餐廳SUSHI...

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平祿壽司(五權店)

直行式造型送餐車/商用導覽機器人/智慧平板點餐/月牙迴轉台

1967年創業於仙台的平祿壽司，歷史悠久的迴轉壽司在北海道和東北等地擁有50間分店，今年10月拓展至台灣，首店選在台中北區開設第一間分店，於10月26日盛大開幕。不同於日本當地店面單獨使用壽司迴轉台，台灣分店展現傳統與現代的結合，另外加上智能送餐車搭配平板點餐，餐點的傳送更加迅速，喜歡的食物不怕等不到，平板上所有的想吃的點下去，台中平祿獨有的賽車和火箭即刻送到餐桌。平板點餐系統減少了點餐的人力，智慧送餐系統和迴轉台的設置也無須送餐的人力，現場的服務生，更加落實日本講究的服務精神，將桌邊服務做得更加周全，提升服務品質。

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我至叻餐飲

直行式造型送餐車

餐廳面臨海洋，背對公園，店內在自然環境擁抱的環境下，發展成以海洋為風格的無菜單料理餐廳。位於珠海香洲的我至叻餐廳選擇客製化智能造型送餐車，設計航空母艦造型的送餐船來運送餐點，一艘航空母艦一次可以安穩運送六道精緻餐點，航空母艦造型送餐船不僅融入海洋風格餐廳，呈現身處海洋謎樣景緻，傳遞餐點也更省時省力，廚房一個按鍵，送餐船旋即出動至客人餐桌，並在餐點取用後自動返回廚房，傳遞餐點不間斷。自動化送餐系統，解決人力不足問題，避免人力管理的疏失，人力管控上更為簡易，搭配平板點餐系統，輕鬆更改菜單內容，大數據掌握客人的用餐喜好，產出更貼近大眾口味的飲食。

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金たろう回転寿司

直行式造型送餐車/極速餐點直送線

來自日本知名餐飲集團的金太郎迴轉壽司致力於提供給用餐客人最好的用餐需求，提供高品質的壽司和時令菜單，將食材達到出色的新鮮度以及美好口感。

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彌味壽司

直行式造型送餐車

位於台北西門町的Yummy Sushi彌味壽司，是平田壽司相關企業中的一員，而平田壽司的前身則為來自日本的元氣壽司。口味道地自然不在話下，而創意壽司的推出更讓顧客有新奇與期待感。

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