店面介紹

• 案例名稱：迴轉壽司店
• 設備長度：8.4m x 2套
• 客席數：60人（單人28席，四人座32席）

功能介紹

• 平板點餐系統：平板點餐系統只需輕點想要的餐點圖片，依照步驟指示，訊息便會直接傳送到廚房，快速輕鬆地完成點餐。在餐點快要送出時，平板還會跳出訊息，提高顧客的期待。店家亦可透過數據的統計，了解顧客喜好進而調整菜單內容，或與搭配特殊節慶，推出新的組合套餐，讓顧客每次造訪都有不同的感受。

• 智動送餐系統：在尖峰時刻也能快速送達新鮮的生魚片在顧客面前，讓顧客永遠在最佳賞味期時享用壽司。
• 熱水供應：採用數位恆溫系統，可持續供應熱水。讓人力減少倒茶水的工作，服務人員便可為顧客提供更高品質的服務。

導入前後比較

• 導入前困境

市面上的迴轉壽司店都是將壽司或生魚片放置在迴轉台上，讓顧客自行取用再由服務人員清點盤子結帳；但是生魚片和握壽司的賞味期都不長，稍有忽略顧客便會享用到不新鮮的餐點，影響餐廳評價與顧客回訪率，而店家每日會有許多壽司的報廢成本，服務人員結帳時的人為疏失，亦是店家需要承擔的額外支出。

• 導入後優勢

鴻匠科技獨家研發迴轉壽司店的智動化設備，包含平板點餐系統、智動送餐系統等，可減少餐點報廢的成本，讓顧客吃到最新鮮的食材，提高顧客滿意度。智動送餐系統將三個迴轉台上下連結，上兩層為直行送餐車，最下層為極速餐點直送線，結合造型多樣化的送餐車，例如新幹線、Mini Cooper等極富創意的外型，都是吸引顧客不斷上門的誘因。平板點餐系統讓點餐與結帳變得快速不易出錯，店家亦可透過系統數據統計，掌握顧客喜好與餐點是否熱門，隨時調整菜單內容與價格，讓顧客每一次的到訪都充滿驚奇，為店家帶來最大的效益。