「鮮度自動監視システム（Sushi Freshness System）」は、お料理の鮮度をリアルタイムで管理し、常に最高の状態で提供するための画期的なソリューションです。設定した提供時間を過ぎた商品は、システムが自動的に検知してレーンから取り除きます。

本システムは、お皿の底に付着した「RFIDチップ」をコンピューターサーバーで追跡し、レーン上での滞留時間を正確に計算します。鮮度が低下した商品が特定のエリアを通過すると、ロボットアームが自動的に回収バレルへと誘導。スタッフの手を煩わせることなく、確実な品質管理を実現します。

【選べる2つのモデル：SFS-120av（アラート版）＆ SFS-120rv（リジェクト版）】
最新のセンサー技術により、お皿の状態を24時間モニタリング。鮮度保持時間を超えた場合、アラートライトでシェフに知らせる（avモデル）、または自動的にサブレーンへ移動させて回収する（rvモデル）ことが可能です。

これにより、お客様には常に新鮮な料理を保証し、シェフは鮮度チェックに費やしていた時間を調理や接客に充てることができます。（R.O.C. 特許番号：M378698）

【鮮度監視システム導入の戦略的価値】
● 食の安全を徹底ガード： ヒューマンエラーを排除し、鮮度劣化によるトラブルを未然に防止
● フードロス削減： 正確なデータに基づき、廃棄タイミングを最適化。無駄を省いた効率的な運営を支援
● 現場の負担軽減： 鮮度を目視で確認する手間をなくし、キッチンスタッフの作業効率を大幅にアップ
● 顧客の信頼獲得： 「鮮度管理を自動化している店」というブランドイメージが、リピーター獲得の鍵に