寿司コンベア（配膳システム）は、ホンチャンテクノロジーの製品ラインアップにおける中核製品であり、豊富なオプションアクセサリーにより、店舗の自動化をより柔軟かつスムーズに導入することが可能です。本システムの特長の一つが、独自のクレセントチェーン構造です。直線・曲線の両方において安定した走行を実現し、滑らかで信頼性の高い搬送を可能にします。 また、モーター稼働音は 75dB未満 に抑えられており、静音性に優れた、快適で落ち着いた店舗環境づくりに貢献します。

本システムはモジュール設計を採用しており、S字型・L字型・U字型など、さまざまな店舗レイアウトに合わせたカスタマイズが可能です。限られた空間や複雑な動線にも柔軟に対応できます。また、天板素材はステンレス、人工石、無垢材などからお選びいただけ、店舗のインテリアデザインやコンセプトに合わせた仕上がりを実現します。

▲S字・L字・U字に対応したカスタマイズ可能なクレセントチェーンターンテーブル

寿司の枠を超えて：多様な業態に対応するコンベアシステム

Our 配膳システム〈新幹線タイプ〉は、従来の回転寿司店に限らず、さまざまな飲食業態で活用可能なシステムです。高い搬送効率と柔軟な運用性により、業態や提供スタイルに合わせた導入ができ、新たなビジネスチャンスの創出にも貢献します。

• デザート・フルーツ専門店向けコンベア活用:コンベアシステムは、視覚的に訴求力の高いデザートやフルーツの展示にも活用できます。造形ミニケーキ、層状プリン、ゼリー、パンナコッタ、カットフルーツ、サラダなど、個性ある盛り付けの商品を効果的に陳列することで、お客様の選択肢を広げ、客単価の向上やピークタイムの売上創出につながります。

▲実際に中東地域では、回転式装置を用いて繊細なカップケーキを展示した導入事例があり、その独自性と演出性が話題となり、コミュニティ内で大きな反響を呼びました。

• 焼肉・BBQ業態向け活用：寿司コンベアシステムは、味付け済みの肉串、海鮮串、野菜串などの串物や、焼成前の食材の搬送にも対応可能です。お客様はスタッフを呼んだり、追加注文を行う必要がなく、食べたいタイミングでコンベアから商品を取ることができ、多様な食材を楽しみながら客単価の向上につながります。

▲コンベア式BBQレストランでは、食材の鮮度を重視し、冷却機能を備えたクレセント型コンベア設備をカスタマイズして導入しています。

• 火鍋業態向け活用：コンベアシステムを活用することで、新鮮な肉スライス、野菜盛り、海鮮、きのこ類、肉団子、麺類など、さまざまな鍋料理用食材をスムーズに提供できます。お客様は自由に食材を選び取りながら、手軽で楽しい食事体験をお楽しみいただけます。

▲クレセントチェーンコンベアにより、食材の取りやすさとスムーズな動線を実現し、快適でストレスのない食事体験を提供します。

• 中華料理業態向けコンベア活用：寿司コンベア設備は、中華料理にも応用可能です。香港式点心、小籠包、焼売、蒸し餃子、包子、温菜・冷菜などをコンベアで提供することで、メニュー上では見落とされがちな料理も、実物展示として効果的に訴求できます。実際に流れる料理を見ることで、お客様に新たな選択肢や食事のアイデアを提供し、注文機会の創出にもつながります。
• 洋食業態向けコンベア活用：寿司コンベア設備は、洋食メニューにも対応可能です。ピザ、ミニバーガー、フライドポテト、フライドチキン、ナゲット、スナック、パンなど、さまざまな洋食メニューを効率よく提供できます。

▲中華料理・和食・洋食に加え、火鍋、焼肉、さらにはデザートやフルーツまで、幅広い業態でコンベアシステムの活用が可能です。

寿司コンベア（配膳システム）による空間最適化と売上向上

当社の革新的なソリューションによる具体的な導入効果をご紹介します。 ある飲食店では、導入前は全20席（2名席×5、1名席×10）のレイアウトでしたが、 カスタマイズ設計によるコンベア式ダイニングテーブルを採用し、店舗構成を大きく刷新しました。多業態に対応可能な寿司コンベア（配膳システム）と、 動線を考慮した座席配置を組み合わせることで、 収容人数は33席（2名席×13、1名席×7）へと拡大。本事例は、コンベアシステムが食事体験の向上に寄与するだけでなく、 限られた空間を最大限に活用し、運営効率の改善と売上向上を実現できることを示しています。

自動配膳によるサービス品質と運営効率の向上

自動配膳システムは、単なる演出や見せ方にとどまりません。 寿司コンベア（配膳システム）を導入することで、サービス動線を最適化し、 厨房スタッフは料理の提供に専念しながら、 お客様にはリラックスしたインタラクティブな食事体験を提供できます。特に、 ビュッフェコンベア、点心コンベア、ヌードルバーコンベア、火鍋コンベアなど、 料理を途切れなく提供する必要がある高回転・高提供量の店舗において、 その効果を最大限に発揮します。また、配膳業務の自動化により、 ホールスタッフの負担軽減や待ち時間の短縮にも貢献します。 小規模店舗向けのコンパクトなコンベアシステムも展開しており、 限られた空間でも効率的な運営を実現可能です。

高耐久・高信頼性設計 ― 長期運用を見据えた品質

寿司コンベアメーカーとして、ホンチャンテクノロジーは 高品質かつ耐久性に優れた設備の提供に取り組んでいます。 当社の寿司コンベアは、繁忙な飲食店環境における日常的な使用を想定し、 長時間・高頻度の運用にも耐えうる設計となっています。当社製の寿司コンベアを導入することは、 信頼性が高く、長期的に使用できる設備への投資を意味します。 長年にわたり店舗運営を支え、ビジネスの価値向上に貢献します。また、当社は実績ある業務用厨房機器サプライヤーとして、 革新性と安定性を兼ね備えたレストラン向け自動化技術を提供してきました。 安心して長くお使いいただける体制を整えています。

グローバルな販売実績とローカライズされた保守体制

40年以上にわたり、ホンチャンテクノロジーは自動化設備分野のリーディングカンパニーとして歩み続けてきました。これまでに世界各地で5,000件以上のスマート飲食設備導入実績を誇り、設備故障率は1％未満という高い信頼性を維持しています。 日本をはじめ、欧州、米国、シンガポール、中国など、45か国以上の市場で導入されており、その販売実績と品質は世界中のお客様から高く評価されています。グローバルな展開力に加え、各地域に対応したアフターサービス体制を整備し、導入後も安心して長期運用いただけるサポートを提供しています。

優れた製品品質に加え、ホンチャンテクノロジーのアフターサービス体制は、当社の重要な競争優位性の一つです。当社のサービスチームは豊富な専門知識を備え、設置工事、運用トレーニング、トラブル対応、定期メンテナンスまで、導入前後を通じた包括的なサポートを提供しています。お客様の所在地を問わず、グローバルなサポートネットワークを活かした地域密着型の技術支援が可能です。 寿司コンベアシステムの安定稼働を継続的に支え、安心して運営いただける環境を実現します。

▲ホンチャンテクノロジーは、世界45か国以上・5,000店舗以上 の飲食店へスマート飲食設備を輸出・導入してきました。

コンベアシステムを強化するオプション周辺機器

オプション周辺機器を組み合わせることで、コンベアシステムをさらに高機能化し、店舗運営効率の向上と人件費の削減を同時に実現できます。また、以下のような運営環境の構築にも貢献します。 1.食材の鮮度・安全性を確保 2.店舗条件に応じた柔軟なレイアウト設計 3.無人配膳・回収の実現 4.落ち着いたストレスのない食事環境 当社では、多様なニーズに対応するオプション製品をご用意しています。

• 冷却プレート（フリージングプレート）:外気温の影響を抑え、食材の鮮度を最適な状態で保ちます。
• 寿司鮮度管理システム: 料理がコンベア上を流れている時間を管理し、長時間滞留による鮮度低下を防止します。
• コンベア移送制御システム: アイドルタイムに配膳距離を制御し、お客様の待ち時間短縮に貢献します。
• 寿司用給湯システム: コンベアに給湯機能を組み込み、客席でそのままお茶を淹れることが可能です。
• 寿司皿回収スロット:使用済みの皿をスムーズに回収でき、テーブル周りを常に清潔に保ちます。
• Plate Washing Machine: Specifically designed for sushi plates, it quickly washes, sanitizes, and dries them in one machine.
• 寿司皿専用洗浄機:寿司皿専用設計により、洗浄・除菌・乾燥を一台で効率的に行います。