「ドンドンドンキ・寿司（鮮選寿司）」では、独自の「鮮度管理システム」を導入しています。お皿がレーンに乗った瞬間から時間を記録し、設定された鮮度保持時間を過ぎた商品は自動的にレーンから回収。常にお客様へ「最高の状態」のネタを提供することを約束します。

本場日本の味を追求する「ドンドンドンキ・寿司」は、最新のタブレット注文システムと、最先端の「特急配膳レーン（新幹線タイプ）」を完備したモダンなハイテク・コンセプトが特徴です。お客様がタブレットで注文すると、専用の特急配送機が各テーブルまで正確かつスピーディーにお料理を届けます。

従来のレストランで配膳に追われていたスタッフの負担を大幅に軽減することで、より人間味のある、きめ細やかな接客サービスの提供が可能になりました。テクノロジーがもたらす変化は、単なる業務効率化にとどまらず、サービス全体のクオリティ向上に直結しています。

自動搬送システム - 直線型特急レーン ｜香港 Don Don Donki Sushi（鮮選寿司）導入事例

【製品の特長】

■ 寿司コンベアシステム（回転レーン）

• 美しく整理整頓されたディスプレイ効果
• 店舗スペースに合わせた自由なレイアウト設計（座席効率の最大化）
• お客様が直感的に商品を選べる利便性
• 豊富な素材とパターンから選べる天板デザイン
• 人件費の削減と、配送時の接触・こぼれ等のリスク回避

■ 特急配膳システム（フードデリバリー）

• 高速かつ正確な停止位置。回転率（客席稼働率）を大幅に向上
• 安定した走行速度により、スープや飲み物のこぼれを防止
• 人件費を約50%削減（当社比）
• 衝突や火傷のリスクを低減し、安全な店舗環境を構築
• エンターテインメント性が高く、SNSや口コミによる集客効果を促進