寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
Don Don Donki Sushi(Hong Kong)
香港に展開する「DON DON DONKI」では、海外にいながら本格的な寿司を楽しめる店舗として、多くの来店客に親しまれています。 現地の消費者に向けて、DON...
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
Sushi Aboard(Canada)
人件費の最適化、人材確保の課題対応、話題性の向上、さらにスタッフと料理との接触機会の低減。 これらを総合的に実現する鍵となるのが、Hong...
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
Yitiaotong(Taiwan)
「一條通」では、注文受付および配膳業務の効率化を目的として、新幹線配膳システムとタブレットオーダーシステムを導入しています。 お客様は着席後すぐにタブレットから注文できるため、スタッフが注文を取りに来るのを待つ必要がありません。注文情報はキッチンへ即時に送信され、調理をスムーズに開始することができます。また、新幹線配膳システムにより、厨房から客席までの配膳動線を効率化できるため、提供時間の短縮に加え、人件費の最適化にもつながります。 その結果、ホールスタッフはより迅速にお客様対応へ注力でき、店舗全体のサービス品質向上にも貢献します。
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
WASABI(Saudi Arabia)
サウジアラビア・リヤドでは、初の自動化レストランとして「Wasabi」がオープンしました。 同店では、各テーブルにタブレット端末を設置し、お客様自身で注文を行える仕組みを採用しています。注文後、料理は小型の配膳車によって直接テーブルまで届けられます。日本食と現地ならではの装飾デザインを組み合わせた店内空間は、印象的で洗練された雰囲気を演出しています。 来店客はリラックスした空間の中で食事を楽しむことができ、自動配膳システムによる新しい食体験も提供しています。Wasabiでは、注文受付や配膳業務に必要なスタッフ数を抑えることができるため、人件費の最適化につながるだけでなく、スタッフがお客様へのテーブルサービスにより注力できる運営体制を実現しています。
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
SUSHIPLUS(Taiwan)
Sushi Expressは、2019年12月に「Sushi Plus」をスタートし、回転寿司の新しい食スタイルを提案しています。 「Sushi...
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
Akarii Revolving Sushi(USA,TX)
テキサスにある「Akarii Revolving Sushi」は、従来型の回転寿司レストランにとどまらず、回転コンベアに加えて自動配膳システムも導入した店舗です。 伝統的な要素と新しい技術を組み合わせることで、これまでの回転寿司に親しんできた世代にもなじみやすく、同時に、テクノロジーが飲食サービスにどのような変化をもたらしているかを体感できる空間となっています。 また、若い世代にとっても、利便性の高い新しい食事スタイルとして受け入れられやすい環境を実現しています。従来の飲食店では、配膳業務を担うスタッフの負担が大きい傾向にありましたが、自動配膳システムを導入した店舗では、その業務負荷を大きく軽減することが可能です。 その結果、スタッフはよりきめ細かな接客やテーブルサービスに注力できるようになり、業務効率の向上だけでなく、サービス品質の向上にもつながります。
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
New Railway Hot Pot(Hong Kong)
香港の「H.K Railway Hot Pot」は、限られた店舗空間の中で効率的な配膳動線を実現するため、1本のレールに対して2台のロケット型配膳車を両方向で運行させるシステムを採用しています。 各配膳車は、火鍋用の食材を載せた大型トレーを搬送することができ、料理を届けるだけでなく、来店客に驚きと楽しさを提供する演出要素としても機能しています。自動配膳システムの導入により、料理は調理後すぐに客席まで届けることが可能となります。 鍋料理は温かい状態のまま提供できるほか、冷蔵保存されていた食材も鮮度を保ったままお客様に届けられるため、料理品質の維持にもつながります。さらに、配膳効率の向上により、料理提供のスピードと品質の両立が可能となり、配膳ミスの削減にも貢献します。 自動配膳システムは導入・運用が比較的容易で、長時間の連続稼働にも対応できるため、スタッフ教育、シフト管理、人件費などの運営負担を軽減し、従来型の飲食店と比べて、よりシンプルで効率的な店舗運営を実現します。
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寿司トレイン（新幹線型配膳システム）
Sushi Way(France)
テクノロジーとホスピタリティの融合 ― よりパーソナルな接客体験へお客様はセルフオーダータブレットから注文を行い、料理の完成後は自動配膳車によって料理がテーブルまで届けられます。 こうした一連のオペレーションをAI技術が担うことで、スタッフはテーブルでのお客様対応により注力できるようになります。その結果、お客様一人ひとりの好みや利用傾向を把握しながら、電子メニュー上の商品提案など、よりきめ細かなパーソナルサービスの提供が可能となります。
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POSメニューシステム / 新幹線型配膳システム / 寿司コンベヤ（配膳システム）
HEIROKU SUSHI(Taiwan)
1967年に創業した「平禄寿司」は、現在、北海道・東北地方を中心に約50店舗を展開する寿司チェーンです。 今年10月には、海外初進出となる店舗を台湾・台中にオープンしました。
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