Гарячий горщик

Обертовий гарячий горщик, гарячий горщик «все, що ви можете з'їсти», і гарячий горщик з меню - все це легко застосовується.

Більше ніяких головних болів від біганини туди-сюди за основними стравами, бульйоном, додатковими замовленнями тощо! Ніяких турбот про нестачу робочої сили під час пікових годин. Ми працюємо 24 години на добу, забезпечуючи безпечне середовище для харчування без ризику переповнених приміщень і розлитого гарячого супу. Безпечно, ефективно та якісно!

Ресторан Хотпот · Кейс автоматизації

How a Leading Hotpot Chain
Paid Back a Інвестиція $40K
in Just 3 Months

Преміум мережа ресторанів морепродуктів, що займає ~1,000 кв. футів з 48 місцями, впровадила розумну систему доставки I-Type Linear Rail від Hong Chiang — скоротивши час доставки на 73%, збільшивши обіг столів на 33% та заощадивши понад $13,000 на місяць на витратах на обслуговування.

Повна ROI
Виплата

Час доставки
Зменшення

Поворот таблиці
Збільшити

Отримайте безкоштовну оцінку ROI Дивіться рішення ↓

Інформація про клієнта

Преміум мережа хотпотів, що стикається з проблемами простору, персоналу та пропускної спроможності

Високі орендні плати в престижному міському районі, гості, які очікують уважного обслуговування за столом, та обігові ставки в залі, які конкурують з будь-яким сегментом в індустрії — три тиски, які зробили автоматизацію не лише привабливою, але й необхідною.

Проблема простору: Кожен квадратний фут - це дохід

У місцях з високою орендною платою, кожен стіл, який прибирають, щоб звільнити місце для доставки їжі, — це гроші, залишені на підлозі. Традиційне обслуговування столів вимагає широких проходів — а при вартості $80–120 за квадратний фут на рік у найкращих ринках, ці проходи надзвичайно дорогі. Автоматизація доставки означає, що ширина проходів зменшується, і місця повертаються.

Ефект каскаду: Повільний фронт обслуговування вбиває кухню також

Сервіс хотпот передбачає складну підготовку: бульйони, білки, овочі, соуси — все підготовлено та розкладено за часом. Коли доставка їжі затримується на вході, на кухні немає куди відправити наступний замовлення. Кухарі без діла. Стіли чекають. Вся операція зупиняється в ті години, які мають найбільше значення.

Спіраль набору персоналу: Витрати на FOH у Hotpot жорстокі

Перенесення важких каструль з бульйоном, пересування по гарячій підлозі біля кухні та безперервна робота протягом цілого зміни — ролі на передньому плані в ресторані гарячого горщика витрачають персонал швидше, ніж майже будь-яка інша категорія ресторанів. Оскільки плинність кадрів у ресторанах США вже становить в середньому 75% на рік, ця операція витрачала десятки тисяч щорічно лише на набір і повторне навчання.

Рішення

Індивідуальна лінійна рейка I-Type для розумної доставки

Розроблена з урахуванням обмежень площі ~1,000 кв. футів для гарячого горщика з 18 столами та змішаними конфігураціями сидінь, лінійна рейка I-Type автоматично обробляє всі замовлення їжі — від кухонного проходу до столу.

Рейка, змонтована на стелі — нульовий слід проходу

Рейка I-Type монтується над головою або інтегрується вздовж країв столів, не займаючи жодного місця на підлозі. Для міських локацій з високою орендною платою це означає, що існуючі проходи можна звузити, а кількість місць зберегти — або навіть збільшити — без будь-якого ремонту.

Лінійна рейка I-Type · Дизайн з акцентом на простір

Платформа для підносу з високим навантаженням — створена для бульйону

Доставка гарячих страв дійсно є важкою роботою. Платформа системи з високим навантаженням та антиковзким підносом спроектована для безпечного та плавного транспортування киплячих бульйонів, сирих білків та великих тарілок з інгредієнтами під час кожної поїздки. Стандартним є тестування вантажопідйомності перед впровадженням на основі вашого фактичного меню.

Стабільний піднос для високих навантажень · Інженерія проти перекидання

Синхронізація спереду-назад — Відкриває пропускну здатність кухні

Коли доставка автоматизована і передбачувана, кухня завжди має чіткий шлях для відправлення наступної страви. Вузьке місце на задньому плані, яке обмежувало вихід на піковому обслуговуванні, повністю зникає — кухарі залишаються продуктивними, а зал продовжує працювати.

Синхронізація FOH–BOH · Нульове вузьке місце

Перенаправлення персоналу — Від бігунів до хостес

З автоматизованою доставкою їжі ваша команда на передньому плані переходить від фізично вимогливої роботи до справжнього гостинності: поповнення бульйону, рекомендації інгредієнтів, додаткові продажі та побудова відносин. Робота стає кращою, плинність кадрів знижується, і гості це відчувають.

Звільнення персоналу · Ролі, орієнтовані на гостинність

Вироблено на Тайвані Сертифіковано ISO 9001:2015 Більше 20 років виробництва Впроваджено в 35+ країнах

Результати

Цифри до і після

Дані отримані з записів POS одних і тих же магазинів та журналів планування праці до і після впровадження системи. Усі цифри анонімізовані.

12–20 хвилин

Доставка
Час

2–4 хвилини

Ручне перенесення, тепло та важкі вантажі

FOH
Робота

Ролі, орієнтовані на гостинність

1.8 обертів за обслуговування

Таблиця
Повороти

2.4+ обертів на сервіс

FOH блокує BOH у піковий час

Кухня
Вихід

Повна синхронізація, без простоїв кухарів

Зекономлений час доставки

12–20 хв → 2–4 хв

Драматично швидше обслуговування

Збільшення обертів столів

1.8x → 2.4x за обслуговування

Більше накриттів, той же простір

$156K+

Річна економія на праці

$13,000+/місяць повернено

Прямо до чистого прибутку

↓

Коефіцієнт плинності кадрів

Більше ніякої важкої роботи

Покращення утримання

Аналіз ROI

$40,000 В. Повністю повернено за 3 місяці.

Об'єднані заощадження на праці та додатковий дохід від покращення обігу столів генерують понад $15,000/місяць у вимірюваній вигоді — роблячи це одним з найшвидших інвестицій з поверненням у ресторанному бізнесі.

Загальні інвестиції в систему (все включено) ~$40,000

Щомісячна економія на праці $13,000+

Щомісячне зростання доходу (оберти столів) ~$2,000+

Загальна щомісячна вигода $15,000+

до повного повернення інвестицій у $40,000

* Заощадження на праці розраховуються на основі середньої компенсації в сфері обслуговування США BLS (~18 доларів на годину в середньому, включаючи позиції з чаєвими та без чаєвих), що дозволяє скоротити 4 позиції бігунів їжі та зменшити кількість офіціантів на 2 за два зміни. Оцінка збільшення доходу на основі покращення обігу столів в одних і тих же магазинах. Фактичні результати залежать від ринку, меню та планування поверху. Нематеріальні переваги — зменшення витрат на плинність кадрів, покращення задоволеності гостей, зменшення ризику компенсацій для працівників завдяки усуненню важкої фізичної праці — не враховані в цьому розрахунку.

Система в дії

Дивіться, як працює залізнична система I-Type в реальному часі

Фотографії установки, відео з живою експлуатацією та діаграми планування підлоги, які показують, як система вписується в реальне середовище ресторану гарячого горщика.

Система розумних рейок I-Type, встановлена в ресторані гарячого потоку

Жива установка

Система в експлуатації

Планування поверху з маршрутом рейок I-Type

Планування підлоги та маршрутизація рейок

Команда на передньому плані, зосереджена на гостинності

Персонал, зосереджений на гостинності

📷 Реальні кадри з місця: лінійна рейкова система I-Type в безперервній експлуатації. Дизайн, що кріпиться до стелі, зберігає кожен дюйм площі підлоги. Платформа для підносу з високим навантаженням обробляє повні каструлі бульйону та тарілки з інгредієнтами з плавним, антиковзаючим рухом.

Голос клієнта

Що сказав директор з операцій

Наша основна проблема ніколи не полягала лише в "повільній доставці." Це була каскадність — коли доставка затримувалася, кухня затримувалася, і раптом весь ресторан заморожувався в ті години, коли нам потрібно було, щоб він працював найінтенсивніше.

Після впровадження системи Hong Chiang ця каскадність зупинилася.Фронт і задня частина нарешті синхронізовані.Ми перейшли від 1.8 обертів до стабільного досягнення 2.4.Але, чесно кажучи, сюрпризом було наскільки покращилася якість роботи нашої команди — більше не потрібно тягнути важкі горщики через переповнений підлогу в спеку.Оборот помітно знизився в першому кварталі.Ми витратили 40 тисяч доларів і повернули їх за три місяці.Це рішення, яке я б прийняв знову без вагань.

Директор з операцій, провідна мережа хотпотів

Преміум морепродукти хотпот · Оператор кількох одиниць

Як це працює

Від першого дзвінка до першого обслуговування — 7 кроків

Структурований процес впровадження, розроблений для мінімізації перешкод і забезпечення впевненості та готовності вашої команди до першого дня.

Безкоштовний дзвінок для вивчення концепції

Ми дізнаємося про вашу концепцію, обмеження на площі, проблемні моменти та цілі автоматизації. Ви отримуєте чесну первинну оцінку та приблизну вартість — без зобов'язань.

Оцінка на місці та проектування плану

Інженер відвідує ваше місце, щоб оцінити висоту стелі, конфігурацію столів, несучі конструкції та потік проходів — потім розробляє оптимальний маршрут для вашої конкретної площі.

Індивідуальна пропозиція та прогноз ROI

Ви отримуєте повністю деталізовану пропозицію — апаратура, установка, інтеграція POS, навчання — плюс прогнозований термін повернення інвестицій на основі ваших фактичних витрат на працю та кількості місць. Прозорі ціни, без сюрпризів.

Огляд інтеграції POS та KDS

Ми оцінюємо сумісність з вашими існуючими системами POS та кухонними дисплеями. Замовлення, розміщені за столом, можуть автоматично ініціювати доставку — без необхідності ручної передачі.

Модульна установка

Модульний підхід до будівництва дозволяє установку в неробочий час або в темні дні. Більшість ресторанів середнього розміру повністю встановлені протягом 3–7 робочих днів з мінімальними або нульовими перервами в обслуговуванні.

Навчання персоналу та розробка стандартних операційних процедур

Після калібрування системи та тестування навантаження ваша вся команда отримує практичне навчання. Ми допомагаємо розробити стандартні операційні процедури, які відповідають вашому стилю обслуговування, а не загальному шаблону.

Запуск та постійна підтримка

Ми на місці для вашої першої служби. Після цього, цілодобовий моніторинг, комплект запасних частин та спеціальний контакт для підтримки забезпечують, що ви ніколи не залишитесь без допомоги. Більшість проблем вирішуються віддалено; виїзд на місце протягом 24 годин для апаратного забезпечення.

Вироблено в Тайвані

ISO 9001:2015

20 років у виробництві

Впроваджено в 35+ країнах

Інженерія індивідуального макету

Цілодобова віддалена підтримка

Часті запитання

Запитання, які оператори ставлять перед тим, як сказати "так"

Прямі відповіді на шість запитань, які ми найчастіше чуємо від власників ресторанів, які вперше розглядають автоматизацію.

Скільки насправді коштує розумна система доставки їжі?

Це залежить від розміру вашого поверху та кількості столів, але ось реальний орієнтир: це місце для хотпоту — приблизно 1,000 кв. футів, 18 столів, 48 місць — обійшлося приблизно в 40,000 доларів, включаючи обладнання, установку, інтеграцію POS та навчання персоналу. Повна окупність за 3 місяці. Кожне залучення починається з безкоштовної оцінки на місці та повністю деталізованого кошторису — без оцінок, без сюрпризів.

Чи дійсно автоматизована залізнична система підходить для ресторану гарячого горщика?

Це один з найкращих варіантів у галузі. Сервіс Hotpot є фізично вимогливим, з високою частотою, і саме таким видом роботи, який виснажує персонал і створює вузькі місця. Лінійна рейка I-Type розроблена для важких навантажень — каструлі з бульйоном, білки, великі тарілки з інгредієнтами — і все це виконується автоматично. Час доставки зменшився з 12–20 хвилин до 2–4 хвилин після впровадження тут.

Чи не займе залізниця місце, яке нам потрібно для столів або проходів?

Насправді все навпаки. Рейка типу I кріпиться до стелі або інтегрована в край столу — вона не займає жодного місця на підлозі. Оскільки вам більше не потрібні широкі проходи для бігунів, які рухаються по підлозі, ви часто можете відновити або зберегти місця, від яких інакше довелося б відмовитися. У ринках з високою орендною платою це відновлення простору безпосередньо компенсує вартість системи.

Яка модель підтримки, якщо щось зламається під час обслуговування вечері?

Кожна установка включає комплект запасних частин та доступ до віддаленого моніторингу 24/7. Більшість програмних проблем вирішуються віддалено протягом години. Щодо апаратного забезпечення, відповідь техніка на місці зазвичай становить до 24 годин. Двигуни та датчики виготовлені в Тайвані для високої надійності та легкості обслуговування на місці — компоненти є модульними та простими для заміни.

Скільки часу займає установка? Чи потрібно нам закриватися?

Для типової середньої ресторану очікуйте 3–7 робочих днів. Модульний підхід до встановлення означає, що ми можемо працювати в неробочі години, вночі або в дні, коли у вас немає роботи — більшість операторів не відчувають жодних або мінімальні перерви в обслуговуванні. Включено всебічне навчання персоналу, яке відбувається перед тим, як ви знову відкриєтеся.

Чи може система витримати вагу справжнього бульйону для хотпоту?

Так — це саме для цього і було розроблено. Платформа підносу з високим навантаженням без ризику перекидання справляється з великими каструлями бульйону, великими тарілками з інгредієнтами та налаштуваннями соусів без проблем. Перед тим, як будь-яка установка запрацює, ми проводимо тест на навантаження, використовуючи ваші фактичні страви з меню, щоб підтвердити, що кожна страва безпечно і чисто потрапляє на стіл

Як швидко ваш ресторан поверне ці витрати?

Скажіть нам кількість місць та поточний штат, і ми створимо для вас безкоштовну, специфічну для вашого місця оцінку ROI. Без тиску продажів — лише реальні цифри на основі вашої фактичної роботи.

Отримати мою безкоштовну оцінку ROI Завантажити повний посібник з продукту

Відповідь протягом 1 робочого дня · Безкоштовна оцінка на місці · Поетапне ціноутворення · Без прихованих зборів
Впроваджено в 35+ країнах у сотнях ресторанів по всьому світу

Партнерські бренди