Lẩu nóng

Lẩu xoay, lẩu buffet và lẩu gọi món đều dễ dàng áp dụng.

Không còn đau đầu khi phải chạy qua chạy lại để lấy món chính, nước dùng, đơn hàng bổ sung, v.v.! Không lo lắng về việc thiếu nhân lực trong giờ cao điểm. Chúng tôi hoạt động 24 giờ một ngày, cung cấp một môi trường ăn uống an toàn hơn mà không có nguy cơ đông đúc và tràn nước súp nóng. Giao hàng bữa ăn an toàn, hiệu quả và chất lượng cao!

Nhà hàng Lẩu · Nghiên cứu Tình huống Tự động hóa

How a Leading Hotpot Chain
Paid Back a Đầu tư 40.000 USD
in Just 3 Months

Một chuỗi lẩu hải sản cao cấp hoạt động trên diện tích khoảng 1.000 bộ vuông với 48 chỗ ngồi đã triển khai hệ thống giao hàng thông minh I-Type Linear Rail của Hong Chiang — giảm thời gian giao hàng 73%, tăng số lượt khách 33%, và tiết kiệm hơn 13.000 USD/tháng cho lao động ở khu vực phục vụ.

ROI đầy đủ
Hoàn vốn

Thời gian giao hàng
Giảm giá

Chuyển Bảng
Tăng

Nhận ước tính ROI miễn phí Xem Giải pháp ↓

Thông tin Khách hàng

Một chuỗi lẩu cao cấp bị áp lực bởi không gian, nhân sự và năng suất

Giá thuê cao ở vị trí đô thị đắc địa, khách hàng mong đợi dịch vụ tận tình bên bàn, và tỷ lệ quay vòng nhân viên ở khu vực tiếp khách cạnh tranh với bất kỳ phân khúc nào trong ngành — ba áp lực khiến tự động hóa không chỉ hấp dẫn mà còn cần thiết.

Vấn đề không gian: Mỗi mét vuông đều mang lại doanh thu

Tại một vị trí đô thị có giá thuê cao, mỗi bàn bị cắt để tạo không gian cho lối đi của người phục vụ là tiền bị bỏ lại trên sàn. Dịch vụ bàn truyền thống yêu cầu lối đi rộng — và với giá từ 80–120 đô la mỗi bộ vuông hàng năm ở các thị trường chính, những lối đi đó cực kỳ đắt đỏ. Tự động hóa việc giao hàng có nghĩa là chiều rộng lối đi sẽ thu hẹp lại, và số chỗ ngồi sẽ trở lại.

Hiệu ứng Cascade: Một dịch vụ chậm ở khu vực tiếp khách cũng giết chết nhà bếp.

Dịch vụ lẩu liên quan đến việc chuẩn bị phức tạp: nước dùng, protein, rau củ, nước sốt - tất cả đều được chuẩn bị và thời gian chính xác. Khi việc giao hàng bị chậm lại ở phía trước, bếp không có chỗ để gửi đơn hàng tiếp theo. Đầu bếp phải chờ. Bàn ăn phải chờ. Toàn bộ hoạt động bị kẹt lại trong những giờ quan trọng nhất.

Vòng xoáy nhân sự: Doanh thu FOH Hotpot của thật khắc nghiệt

Mang những nồi nước dùng nặng, di chuyển trên sàn bếp nóng bên cạnh, và chạy không ngừng trong suốt ca làm việc — các vai trò phục vụ lẩu tiêu tốn nhân viên nhanh hơn hầu hết các loại hình nhà hàng khác. Với tỷ lệ nhân viên rời bỏ ở các nhà hàng Mỹ đã trung bình 75% mỗi năm, hoạt động này đã chi hàng chục nghìn mỗi năm chỉ để tuyển dụng và đào tạo lại.

Giải pháp

Hệ thống giao hàng thông minh đường ray I-Type tùy chỉnh

Được thiết kế xung quanh các ràng buộc của một sàn lẩu khoảng 1.000 bộ vuông với 18 bàn và các cấu hình chỗ ngồi hỗn hợp, đường ray I-Type tự động xử lý tất cả các chuyến chạy thực phẩm — từ bếp đến bàn.

Ray gắn trần — Không chiếm diện tích lối đi

Ray I-Type được gắn trên cao hoặc tích hợp dọc theo các cạnh bàn, không chiếm bất kỳ không gian sàn nào. Đối với các vị trí đô thị có giá thuê cao, điều này có nghĩa là các lối đi hiện có có thể được thu hẹp và số lượng chỗ ngồi được bảo tồn — hoặc thậm chí tăng lên — mà không cần cải tạo.

Ray I-Type · Thiết kế ưu tiên không gian

Nền tảng khay tải nặng — Được thiết kế cho nước dùng

Giao hàng Hotpot thực sự là một công việc nặng nhọc. Nền tảng khay chống lật chịu tải cao của hệ thống được thiết kế để vận chuyển các loại nước dùng sôi, protein sống và các đĩa nguyên liệu lớn một cách mượt mà và an toàn, mỗi chuyến đi. Kiểm tra tải trọng trước khi triển khai theo thực đơn thực tế của bạn là tiêu chuẩn.

Khay ổn định tải cao · Kỹ thuật chống lật

Đồng bộ trước-sau — Mở khóa năng suất bếp

Khi việc giao hàng được tự động hóa và có thể dự đoán, bếp luôn có một lối đi rõ ràng để gửi món tiếp theo. Sự tắc nghẽn ở phía sau nhà, vốn đã giới hạn sản lượng trong giờ cao điểm, hoàn toàn biến mất — các đầu bếp vẫn duy trì năng suất, và sàn bếp tiếp tục hoạt động.

Đồng bộ FOH–BOH · Không có tắc nghẽn

Chuyển hướng nhân viên — Từ người chạy món đến người tiếp đón

Với việc giao đồ ăn được xử lý tự động, đội ngũ phục vụ của bạn chuyển từ công việc nặng nhọc sang sự hiếu khách thực sự: tiếp thêm nước dùng, hướng dẫn nguyên liệu, bán thêm và xây dựng mối quan hệ. Công việc trở nên tốt hơn, tỷ lệ nhân viên rời bỏ giảm, và khách hàng cảm nhận được điều đó.

Giải phóng Nhân viên · Các Vai trò Tập trung vào Khách sạn

Sản xuất tại Đài Loan Chứng nhận ISO 9001:2015 Hơn 20 Năm Sản Xuất Triển khai tại Hơn 35 Quốc Gia

Kết quả

Các Con Số Trước và Sau

Dữ liệu được lấy từ hồ sơ POS cùng cửa hàng và nhật ký lập lịch lao động trước và sau khi triển khai hệ thống. Tất cả các số liệu đều được ẩn danh.

12–20 phút

Giao hàng
Thời gian

2–4 phút

Mang tay, nhiệt & tải nặng

FOH
Công việc

Các vai trò tập trung vào sự hiếu khách

1,8 lượt mỗi dịch vụ

Bảng
Lượt

2.4+ lượt mỗi dịch vụ

FOH chặn BOH vào giờ cao điểm

Nhà bếp
Kết quả

Đồng bộ hoàn toàn, không có đầu bếp nhàn rỗi

Thời gian giao hàng tiết kiệm

12–20 phút → 2–4 phút

Dịch vụ nhanh hơn đáng kể

Tăng số bàn phục vụ

1.8x → 2.4x mỗi dịch vụ

Nhiều khách hơn, cùng một không gian

$156K+

Tiết kiệm lao động hàng năm

$13,000+/tháng được khôi phục

Trực tiếp đến lợi nhuận

↓

Tỷ lệ nhân viên nghỉ việc

Không còn công việc mang vác nặng

Cải thiện giữ chân nhân viên

Phân tích ROI

$40,000 vào. Được hoàn trả hoàn toàn trong 3 tháng.

Tiết kiệm lao động kết hợp và doanh thu gia tăng từ việc cải thiện thời gian phục vụ tạo ra lợi ích đo lường trên 15,000$/tháng — khiến đây trở thành một trong những khoản đầu tư hoàn vốn nhanh nhất trong hoạt động nhà hàng.

Tổng đầu tư hệ thống (tất cả trong) ~$40,000

Tiết kiệm lao động hàng tháng $13,000+

Tăng doanh thu hàng tháng (số lần bàn được phục vụ) ~$2,000+

Lợi ích hàng tháng tổng cộng $15,000+

để hoàn vốn đầy đủ cho khoản đầu tư $40,000

* Tiết kiệm lao động được tính toán dựa trên mức bồi thường trung bình của BLS Hoa Kỳ cho các vị trí phục vụ khách hàng (~$18/giờ, bao gồm cả các vai trò có tiền boa và không có tiền boa), loại bỏ 4 vị trí nhân viên phục vụ thực phẩm và giảm số lượng nhân viên phục vụ bàn xuống 2 trong một ngày làm việc hai ca. Dự đoán tăng doanh thu dựa trên cải thiện thời gian phục vụ tại cùng một cửa hàng. Kết quả thực tế thay đổi tùy theo thị trường, thực đơn và bố trí tầng. Lợi ích vô hình — giảm chi phí thay thế nhân viên, cải thiện sự hài lòng của khách, giảm rủi ro bồi thường cho người lao động từ việc loại bỏ công việc mang vác nặng — không được bao gồm trong phép tính này.

Hệ thống trong hành động

Xem Hệ thống Đường ray I-Type hoạt động trực tiếp

Hình ảnh lắp đặt, video hoạt động trực tiếp và sơ đồ bố trí mặt bằng cho thấy chính xác cách hệ thống phù hợp với môi trường nhà hàng lẩu thực tế.

Hệ thống đường ray thông minh I-Type được lắp đặt trong nhà hàng lẩu

Lắp đặt trực tiếp

Hệ thống đang hoạt động

Bố trí mặt bằng với kế hoạch đường ray I-Type

Bố trí mặt bằng & Đường ray

Đội ngũ tiếp khách tập trung vào sự hiếu khách

Nhân viên tập trung vào dịch vụ khách hàng

📷 Hình ảnh thực tế tại địa điểm: hệ thống Đường ray Tuyến tính I-Type hoạt động liên tục. Thiết kế treo trần bảo tồn mọi inch không gian sàn. Nền tảng khay chịu tải cao xử lý các nồi nước dùng và đĩa nguyên liệu với chuyến đi mượt mà, chống lật.

Giọng nói của khách hàng

Những gì Giám đốc Vận hành đã nói

Vấn đề cốt lõi của chúng tôi không chỉ đơn giản là "giao hàng chậm." Đó là sự chồng chéo — khi giao hàng bị chậm, bếp cũng bị chậm, và đột nhiên toàn bộ nhà hàng bị đóng băng trong những giờ mà chúng tôi cần nó hoạt động hết công suất nhất.

Sau khi hệ thống Hong Chiang được lắp đặt, sự chồng chéo đó đã dừng lại.Phần trước và phần sau của nhà hàng cuối cùng đã được đồng bộ.Chúng tôi đã từ 1.8 vòng chuyển sang đạt 2.4 một cách nhất quán.Nhưng thật lòng mà nói, điều bất ngờ là chất lượng công việc của đội chúng tôi đã cải thiện bao nhiêu — không còn phải kéo những cái nồi nặng qua một sàn nhà đông đúc trong cái nóng nữa.Doanh thu giảm rõ rệt trong quý đầu tiên.Chúng tôi đã chi 40.000 đô la và thu hồi lại trong ba tháng.Đó là một quyết định mà tôi sẽ làm lại mà không do dự.

Giám đốc Vận hành, Chuỗi Lẩu Hàng đầu

Lẩu Hải sản Cao cấp · Nhà điều hành Đa đơn vị

Cách thức hoạt động

Từ Cuộc gọi đầu tiên đến Dịch vụ đầu tiên — 7 Bước

Một quy trình triển khai có cấu trúc được thiết kế để giảm thiểu gián đoạn và giúp đội ngũ của bạn tự tin và hoạt động trước ngày đầu tiên.

Cuộc gọi Khám phá Miễn phí

Chúng tôi tìm hiểu về khái niệm của bạn, các hạn chế về mặt bằng, điểm đau và mục tiêu tự động hóa. Bạn sẽ nhận được đánh giá ban đầu trung thực và ước lượng sơ bộ — không ràng buộc.

Đánh giá Tại chỗ & Thiết kế Bố trí

Một kỹ sư sẽ đến địa điểm của bạn để đánh giá chiều cao trần, cấu hình bàn, cấu trúc chịu lực và luồng lối đi — sau đó thiết kế lộ trình đường ray tối ưu cho mặt bằng cụ thể của bạn.

Đề xuất Tùy chỉnh & Dự đoán ROI

Bạn nhận được một đề xuất chi tiết hoàn toàn — phần cứng, lắp đặt, tích hợp POS, đào tạo — cộng với một thời gian hoàn vốn dự kiến dựa trên chi phí lao động thực tế và số lượng chỗ ngồi của bạn. Giá cả minh bạch, không có bất ngờ.

Đánh giá Tích hợp POS & KDS

Chúng tôi đánh giá khả năng tương thích với hệ thống POS và màn hình bếp hiện có của bạn. Các đơn hàng được đặt tại bàn có thể tự động kích hoạt việc giao hàng — không cần chuyển giao thủ công.

Lắp đặt Mô-đun

Cách tiếp cận xây dựng mô-đun cho phép lắp đặt trong giờ không hoạt động hoặc vào những ngày tối. Hầu hết các nhà hàng vừa đều được lắp đặt hoàn toàn trong vòng 3–7 ngày làm việc với sự gián đoạn dịch vụ tối thiểu hoặc không có.

Đào tạo Nhân viên & Phát triển SOP

Sau khi hiệu chỉnh hệ thống và kiểm tra tải trọng, toàn bộ đội ngũ của bạn sẽ được đào tạo thực hành. Chúng tôi giúp xây dựng các quy trình hoạt động tiêu chuẩn phù hợp với phong cách phục vụ của bạn, không phải là một mẫu chung.

Hỗ trợ Go-Live & Liên tục

Chúng tôi có mặt tại chỗ cho dịch vụ đầu tiên của bạn. Sau đó, giám sát từ xa 24/7, bộ phụ tùng dự phòng và một liên hệ hỗ trợ chuyên dụng đảm bảo bạn không bao giờ bị mắc kẹt. Hầu hết các vấn đề được giải quyết từ xa; phản hồi tại chỗ trong vòng 24 giờ cho phần cứng.

Sản xuất tại Đài Loan

ISO 9001:2015

20 Năm trong Sản xuất

Triển khai tại 35+ Quốc gia

Kỹ thuật Bố trí Tùy chỉnh

Hỗ trợ Từ xa 24/7

Câu hỏi thường gặp

Các câu hỏi mà các nhà điều hành thường hỏi trước khi họ đồng ý

Những câu trả lời thẳng thắn cho sáu điều mà chúng tôi thường nghe từ các chủ nhà hàng khi xem xét tự động hóa lần đầu tiên.

Một hệ thống giao đồ ăn thông minh thực sự có giá bao nhiêu?

Nó phụ thuộc vào kích thước sàn và số lượng bàn của bạn, nhưng đây là một tiêu chuẩn thực tế: địa điểm lẩu này - khoảng 1.000 bộ vuông, 18 bàn, 48 chỗ ngồi - có tổng chi phí khoảng 40.000 đô la, bao gồm phần cứng, lắp đặt, tích hợp POS và đào tạo nhân viên. Hoàn vốn trong 3 tháng. Mỗi hợp tác bắt đầu với một đánh giá miễn phí tại chỗ và báo giá chi tiết hoàn toàn - không ước lượng, không bất ngờ.

Hệ thống đường sắt tự động có thực sự phù hợp cho một nhà hàng lẩu không?

Đây là một trong những lựa chọn tốt nhất trong ngành. Dịch vụ Hotpot đòi hỏi thể lực, tần suất cao, và chính xác là loại công việc khiến nhân viên mệt mỏi và tạo ra tắc nghẽn. Ray tuyến tính I-Type được thiết kế cho tải trọng nặng — nồi nước dùng, protein, đĩa nguyên liệu cồng kềnh — và xử lý tất cả một cách tự động. Thời gian giao hàng đã giảm từ 12–20 phút xuống còn 2–4 phút sau khi triển khai ở đây.

Liệu đường ray có chiếm không gian mà chúng ta cần cho bàn hoặc lối đi không?

Thực ra thì ngược lại. Ray I-Type được gắn trên trần hoặc tích hợp vào cạnh bàn - nó không chiếm bất kỳ không gian sàn nào. Bởi vì bạn không còn cần những lối đi rộng cho các vận động viên di chuyển qua sàn, bạn thường có thể phục hồi hoặc duy trì chỗ ngồi mà bạn sẽ phải từ bỏ. Trong các thị trường có giá thuê cao, việc phục hồi không gian đó trực tiếp bù đắp cho chi phí hệ thống.

Mô hình hỗ trợ sẽ như thế nào nếu có sự cố xảy ra trong quá trình phục vụ bữa tối?

Mỗi lần cài đặt đều bao gồm một bộ phụ tùng và quyền truy cập giám sát từ xa 24/7. Hầu hết các vấn đề phần mềm được giải quyết từ xa trong vòng một giờ. Đối với phần cứng, phản hồi của kỹ thuật viên tại chỗ thường trong vòng 24 giờ. Các động cơ và cảm biến được sản xuất tại Đài Loan để có độ bền cao và dễ dàng bảo trì tại hiện trường — các thành phần là mô-đun và dễ dàng thay thế.

Cài đặt mất bao lâu? Chúng ta có phải đóng cửa không?

Đối với một nhà hàng cỡ trung bình, hãy mong đợi từ 3 đến 7 ngày làm việc. Phương pháp lắp đặt mô-đun có nghĩa là chúng tôi có thể làm việc trong giờ nghỉ, qua đêm hoặc vào những ngày ít khách — hầu hết các nhà điều hành không thấy gián đoạn dịch vụ hoặc chỉ có gián đoạn tối thiểu. Đào tạo nhân viên toàn diện được bao gồm và diễn ra trước khi bạn mở cửa trở lại.

Hệ thống có thể xử lý trọng lượng của nước lẩu thực tế không?

Đúng vậy — đó chính xác là những gì nó được thiết kế cho. Nền tảng khay chống lật chịu tải cao xử lý các nồi nước dùng đầy, các đĩa nguyên liệu lớn và các thiết lập nước sốt mà không gặp vấn đề gì. Trước khi bất kỳ cài đặt nào được đưa vào hoạt động, chúng tôi thực hiện một bài kiểm tra tải trọng bằng cách sử dụng các món ăn thực tế của bạn để xác nhận rằng mọi món ăn đều đến bàn một cách an toàn và sạch sẽ.

Nhà hàng của bạn sẽ hoàn vốn nhanh như thế nào?

Cho chúng tôi biết số lượng chỗ ngồi và nhân viên hiện tại của bạn, và chúng tôi sẽ xây dựng cho bạn một dự đoán ROI miễn phí, cụ thể theo vị trí. Không có áp lực bán hàng — chỉ là những con số thực dựa trên hoạt động thực tế của bạn.

Nhận ước tính ROI miễn phí của tôi Tải xuống Hướng dẫn Sản phẩm đầy đủ

Phản hồi trong 1 ngày làm việc · Đánh giá miễn phí tại chỗ · Giá cả chi tiết · Không có phí ẩn
Triển khai tại hơn 35 quốc gia trên hàng trăm địa điểm nhà hàng trên toàn thế giới

Các Thương Hiệu Đối Tác