Хотпот

Крутящийся хотпот, хотпот «всё, что можешь съесть», и хотпот по меню легко применимы.

Больше никаких головных болей от постоянных беготни за основными блюдами, бульоном, дополнительными заказами и т.д.! Не беспокойтесь о нехватке рабочей силы в часы пик. Мы работаем 24 часа в сутки, обеспечивая более безопасную обстановку для приема пищи без риска переполненных мест и разливов горячего супа. Безопасная, эффективная и качественная доставка еды!

Ресторан Hotpot · Кейс по автоматизации

How a Leading Hotpot Chain
Paid Back a Инвестиции в 40 000 долларов
in Just 3 Months

Сеть ресторанов горячего супа премиум-класса площадью ~1 000 кв. футов с 48 местами внедрила умную систему доставки I-Type Linear Rail от Hong Chiang — сократив время доставки на 73%, увеличив оборот столов на 33% и сэкономив более 13 000 долларов в месяц на обслуживании.

Полный ROI
Окупаемость

Время доставки
Снижение

Поворот таблицы
Увеличить

Получите бесплатную оценку ROI Смотрите решение ↓

Информация о клиенте

Сеть премиум-хотпотов, испытывающая давление из-за пространства, персонала и пропускной способности

Высокие арендные ставки в центре города, гости, ожидающие внимательного обслуживания за столом, и текучесть кадров на переднем плане, сопоставимая с любым сегментом в отрасли — три давления, которые сделали автоматизацию не только привлекательной, но и необходимой.

Проблема пространства: Каждый квадратный фут — это доход

В условиях высоких арендных ставок в городах, каждый стол, который убирается, чтобы освободить путь для курьера, — это деньги, оставленные на полу. Традиционное обслуживание столиков требует широких проходов — а при стоимости $80–120 за квадратный фут в год в основных рынках, эти проходы чрезвычайно дороги. Автоматизация доставки означает, что ширина проходов уменьшается, и места возвращаются.

Эффект каскада: Медленный фронт обслуживания также убивает кухню

Сервис хотпот включает в себя сложную подготовку: бульоны, белки, овощи, соусы — все подготовлено и рассчитано по времени. Когда доставка еды задерживается на выходе, на кухне нет места для следующего заказа. Поваров не хватает. Столы ждут. Вся операция останавливается в те самые часы, которые имеют наибольшее значение.

Спираль кадров: Увольнение в Hotpot на переднем плане жестоко

Переноска тяжелых кастрюль с бульоном, навигация по горячему полу рядом с кухней и непрерывная работа в течение всей смены — роли на переднем плане в ресторанах с хотпотом истощают персонал быстрее, чем почти любая другая категория ресторанов. При среднем уровне текучести кадров в ресторанах США, составляющем уже 75% в год, эта операция тратила десятки тысяч долларов в год только на набор и переобучение.

Решение

Система умной доставки на линейном рельсе I-Type

Разработанная с учетом ограничений площади ~1,000 кв. футов с 18 столами и смешанными конфигурациями мест, линейная рельсовая система I-Type автоматически обрабатывает все доставки еды — от кухни до стола.

Рельс, установленный на потолке — нулевая площадь прохода

Рельс I-Type устанавливается над головой или интегрируется вдоль краев столов, не занимая никакого пространства на полу. Для дорогих городских локаций это означает, что существующие проходы могут быть сужены, а количество мест сохранено — или даже увеличено — без каких-либо ремонтов.

Линейный рельс I-Type · Дизайн с приоритетом пространства

Платформа для подносов с высокой нагрузкой — создана для бульона

Доставка Hotpot действительно является тяжелой работой. Платформа противооткатного подноса с высокой нагрузкой спроектирована для безопасной и плавной транспортировки горячих бульонов, сырых белков и больших тарелок с ингредиентами при каждой поездке. Стандартом является тестирование полезной нагрузки перед развертыванием с учетом вашего фактического меню.

Стабильный поднос высокой нагрузки · Инженерия против опрокидывания

Синхронизация спереди-назад — разблокирует пропускную способность кухни

Когда доставка автоматизирована и предсказуема, кухня всегда имеет четкий путь для отправки следующего блюда. Узкое место на кухне, которое ограничивало производительность в часы пик, полностью исчезает — повара остаются продуктивными, а зал продолжает работать.

Синхронизация FOH–BOH · Ноль узких мест

Перенаправление персонала — от курьеров к ведущим

С автоматизированной доставкой еды ваша команда на переднем плане переходит от физически тяжелой работы к настоящему гостеприимству: пополнение бульона, рекомендации по ингредиентам, дополнительные продажи и построение отношений. Работа становится лучше, текучесть кадров снижается, и гости это чувствуют.

Освобождение персонала · Роли, ориентированные на гостеприимство

Произведено на Тайване Сертифицировано по ISO 9001:2015 Более 20 лет в производстве Развернуто в более чем 35 странах

Результаты

Цифры до и после

Данные получены из записей POS одной и той же точки и журналов планирования труда до и после развертывания системы. Все цифры анонимизированы.

12–20 минут

Доставка
Время

2–4 минуты

Ручная переноска, тепло и тяжелые грузы

FOH
Работа

Роли, ориентированные на гостеприимство

1.8 оборотов за обслуживание

Таблица
Ходы

2.4+ поворотов на услугу

FOH блокирует BOH в пиковые часы

Кухня
Выход

Полная синхронизация, без простоя поваров

Сэкономленное время доставки

12–20 мин → 2–4 мин

Резко более быстрое обслуживание

Увеличение оборота столов

1.8x → 2.4x за обслуживание

Больше мест, то же пространство

$156K+

Годовая экономия на трудах

$13,000+/месяц возвращено

Прямо к чистой прибыли

↓

Уровень текучести кадров

Больше никаких тяжелых работ

Улучшение удержания

Анализ ROI

$40,000 В. Полностью возвращено за 3 месяца.

Совокупная экономия на трудах и дополнительный доход от улучшения оборачиваемости столов генерируют более $15,000/месяц в измеримой выгоде — что делает это одной из самых быстроокупаемых инвестиций в ресторанном бизнесе.

Общие инвестиции в систему (все включено) ~$40,000

Ежемесячная экономия на трудах $13,000+

Ежемесячный рост дохода (повороты столов) ~$2,000+

Общая ежемесячная выгода $15,000+

до полного возврата инвестиций в $40,000

* Экономия на трудозатратах рассчитывается на основе средней зарплаты в сфере обслуживания в США по данным BLS (~$18/час в среднем, включая должности с чаевыми и без), что позволяет сократить 4 позиции помощников по обслуживанию и уменьшить количество официантов на 2 за два сменных дня. Оценка увеличения дохода на основе улучшения оборота столиков в тех же магазинах. Фактические результаты варьируются в зависимости от рынка, меню и планировки этажа. Нематериальные преимущества — сниженные затраты на текучесть кадров, улучшенное удовлетворение гостей, меньшая подверженность компенсации работникам за счет устранения тяжелой физической работы — не включены в этот расчет.

Система в действии

Смотрите, как работает система I-Type Rail в реальном времени

Фотографии установки, видео с живой работой и схемы планировки, показывающие, как система вписывается в реальную обстановку ресторана с хотпотом.

Система умных рельсов I-Type, установленная в ресторане хотпот

Живая установка

Система в работе

Планировка этажа с маршрутом рельсов I-Type

Планировка и маршрутизация рельсов

Команда на переднем плане, сосредоточенная на гостеприимстве

Персонал, сосредоточенный на гостеприимстве

📷 Реальные кадры заведения: система линейных рельсов I-Type в непрерывной работе. Конструкция, монтируемая на потолке, сохраняет каждую дюйм площади пола. Платформа для подносов с высокой нагрузкой справляется с полными кастрюлями бульона и тарелками с ингредиентами, обеспечивая плавную и устойчивую поездку.

Голос клиента

Что сказал директор по операциям

Наша основная проблема никогда не заключалась только в "медленной доставке." Это была каскадная реакция — когда доставка задерживалась, кухня тоже останавливалась, и внезапно весь ресторан замер в те часы, когда нам нужно было, чтобы он работал на полную мощность.

После установки системы Hong Chiang эта каскадная реакция прекратилась.Фронт и задняя часть наконец синхронизированы.Мы перешли от 1.8 оборотов к стабильным 2.4.Но, честно говоря, сюрпризом было насколько улучшилось качество работы нашей команды — больше не нужно таскать тяжелые кастрюли по переполненному полу в жару.Оборот заметно снизился в течение первого квартала.Мы потратили 40 тысяч долларов и вернули их за три месяца.Это решение, которое я бы принял снова без колебаний.

Директор по операциям, ведущая сеть хотпотов

Премиум морепродукты хотпот · Оператор нескольких объектов

Как это работает

От первого звонка до первого обслуживания — 7 шагов

Структурированный процесс развертывания, разработанный для минимизации нарушений и уверенности вашей команды в работе до первого дня.

Бесплатный ознакомительный звонок

Мы изучаем вашу концепцию, ограничения по площади, проблемные моменты и цели автоматизации. Вы получаете честную первоначальную оценку и приблизительную стоимость — без обязательств.

Оценка на месте и проектирование планировки

Инженер посещает ваше место, чтобы оценить высоту потолка, конфигурацию столов, несущую конструкцию и поток проходов — затем разрабатывает оптимальный маршрут для ваших конкретных условий.

Индивидуальное предложение и прогноз ROI

Вы получаете полностью детализированное предложение — оборудование, установка, интеграция POS, обучение — плюс предполагаемый срок окупаемости на основе ваших фактических затрат на труд и количества мест. Прозрачное ценообразование, без сюрпризов.

Обзор интеграции POS и KDS

Мы оцениваем совместимость с вашими существующими системами POS и дисплеями на кухне. Заказы, размещенные за столом, могут автоматически инициировать отправку доставки — без необходимости ручной передачи.

Модульная установка

Модульный подход к установке позволяет проводить установку в нерабочие часы или в темные дни. Большинство ресторанов среднего размера полностью устанавливаются в течение 3–7 рабочих дней с минимальными или нулевыми перерывами в обслуживании.

Обучение персонала и разработка стандартных операционных процедур

После калибровки системы и тестирования нагрузки вся ваша команда получает практическое обучение. Мы помогаем разработать стандартные операционные процедуры, которые соответствуют вашему стилю обслуживания, а не общему шаблону.

Запуск и постоянная поддержка

Мы на месте для вашего первого обслуживания. После этого круглосуточный удаленный мониторинг, комплект запасных частей и выделенный контакт для поддержки гарантируют, что вы никогда не останетесь без помощи. Большинство проблем решаются удаленно; выезд на место в течение 24 часов для аппаратного обеспечения.

Произведено на Тайване

ISO 9001:2015

20 лет в производстве

Развернуто в 35+ странах

Индивидуальная инженерия компоновки

Круглосуточная удаленная поддержка

Часто задаваемые вопросы

Вопросы, которые операторы задают перед тем, как сказать "да"

Прямые ответы на шесть вопросов, которые мы слышим чаще всего от владельцев ресторанов, рассматривающих автоматизацию впервые.

Сколько на самом деле стоит умная система доставки еды?

Это зависит от размера вашего этажа и количества столов, но вот реальный ориентир: это место для хотпота — примерно 1000 квадратных футов, 18 столов, 48 мест — обошлось примерно в 40 000 долларов, включая оборудование, установку, интеграцию POS и обучение персонала. Полная окупаемость за 3 месяца. Каждое сотрудничество начинается с бесплатной оценки на месте и полностью детализированного предложения — никаких оценок, никаких сюрпризов.

Является ли автоматизированная железнодорожная система действительно хорошим выбором для ресторана хотпот?

Это один из лучших вариантов в отрасли. Служба Hotpot физически требовательна, имеет высокую частоту и именно такая работа изнашивает сотрудников и создает узкие места. Линейный рельс I-Type разработан для тяжелых нагрузок — кастрюли с бульоном, белки, громоздкие тарелки с ингредиентами — и обрабатывает все это автоматически. Время доставки сократилось с 12–20 минут до 2–4 минут после внедрения здесь.

Разве рельсы не займут место, необходимое для столов или проходов?

На самом деле все наоборот. Рельс I-Type монтируется на потолке или интегрируется в край стола — он не занимает места на полу. Поскольку вам больше не нужны широкие проходы для движущихся по полу рельсов, вы можете часто восстановить или сохранить места, от которых в противном случае пришлось бы отказаться. На рынках с высокой арендной платой это восстановление пространства напрямую компенсирует стоимость системы.

Какова модель поддержки, если что-то сломается во время обслуживания ужина?

Каждая установка включает в себя комплект запасных частей и доступ к удаленному мониторингу 24/7. Большинство программных проблем решаются удаленно в течение часа. Для аппаратного обеспечения ответ техника на месте обычно составляет 24 часа. Двигатели и датчики производятся на Тайване для высокой прочности и легкости обслуживания на месте — компоненты модульные и простые в замене.

Сколько времени занимает установка? Нам нужно закрыться?

Для типичного ресторана среднего размера ожидайте 3–7 рабочих дней. Модульный подход к установке означает, что мы можем работать в нерабочие часы, ночью или в ваши выходные дни — большинство операторов не испытывают прерывания обслуживания или испытывают его минимально. Комплексное обучение персонала включено и проходит до того, как вы снова откроетесь.

Сможет ли система справиться с весом настоящего бульона для хотпота?

Да — именно для этого он и был разработан. Платформа противооткатного подноса с высокой нагрузкой справляется с полными кастрюлями бульона, большими тарелками с ингредиентами и установками соусов без проблем. Прежде чем установка будет запущена, мы проводим тест нагрузки, используя ваши реальные блюда из меню, чтобы подтвердить, что каждое блюдо безопасно и чисто попадает на стол.

Как быстро ваш ресторан окупит это?

Сообщите нам количество мест и текущее количество сотрудников, и мы подготовим для вас бесплатный, специфичный для вашего местоположения прогноз ROI. Без давления на продажу — только реальные цифры на основе вашей фактической работы.

Получить мой бесплатный расчет ROI Скачать полный справочник по продукту

Ответ в течение 1 рабочего дня · Бесплатная оценка на месте · Поэтапное ценообразование · Без скрытых платежей
Развернуто в более чем 35 странах в сотнях ресторанов по всему миру

Партнерские бренды