Soğutmalı Döner Güveç Restoran Çözüm Projesi
Otomatik Soğutmalı Döner Güveç Restoranı
Asyalılar güveç yemeyi severler ve dünya çapında tanınmaktadır ve sokaklarda güveç restoranları da göz kamaştırmaktadır. Hangi tür sıcak tencere, shabu-shabu, baharatlı tencere veya kombo tencere, hepsinin kendi pazarları var.
Geleneksel güveç, sipariş ve dağıtım sistemleri ile döner güveç haline getirildi. Müşterinin artık yiyecek almak için koltuğunu terk etmesi gerekmiyor. En taze yiyecekleri sofralarının önüne alabilirler ve yemek süresi kısaltılabilir. Restoranlar daha fazla misafire hizmet edebilir!
Mutfak personelinin yiyecek doldurmak için dışarıda dolaşması gerekmez. Her şeyi halletmek için mutfakta çalışıyorlar. Mutfak personelinin verimliliğini artırabilir!
Mağaza düzeni
- Proje: Soğutmalı Döner Güveç Restoranı
- Ekipman ölçümü: 13 metre
- Oturma kapasitesi: 79 kişi (Tek masa: 61 kişi, Dört kişilik masa: 12 kişi, Altı kişilik masa: 6 kişi)
Fonksiyon
- Zincirli Konveyör Sıcak ve Soğuk Sistemi :
Sıcak ve soğuk hilal zincirli döner tabla sadece izolasyon, soğutma fonksiyonu veya her ikisi ile monte edilebilir.
Bu durumda, döner kap döner tabla üzerinde gıda bileşenlerini taze tutabilen ve bakteri üreme oranını azaltabilen soğuk depolama işlevine sahip tek bir katman kullanılır. Ayrıca, rotasyon işlevi müşterilerin en sevdikleri malzemeleri seçmeye devam etmelerine olanak tanır ve yiyecekler kolayca boşa harcanmaz, böylece malzemelerin maliyeti etkili bir şekilde kontrol edilebilir. Önemlisi, tüketiciler taze yiyecekleri yiyebilir!
Sadece yiyeceklerin maliyetini etkin bir şekilde kontrol etmekle kalmayıp, aynı zamanda yiyecek israfını da önleyen döner tencere, son yıllarda en popüler güveç restoranı türü haline geldi.
Soğutulmuş döner güveç, döner tablanın üzerindeki malzemelerin tazeliğini koruyabilir ve sürekli klima, uzun vadeli rotasyonda tazeliğini kaybetmemek ve gıda bileşenlerinin eliminasyon oranını azaltmak için malzemeleri soğuk tutabilir.
Ortada buz olgusunu görebiliyorduk ve içerideki fanlar, yiyecekleri donmuş durumda tutmak ve yiyeceklerin bayatlamasını önlemek için soğuk hava getirecek.
VS'den Önce Karşılaştırmadan Sonra
Evlat Edinmeden Önce: Geleneksel güveç restoranlarının çoğunda gıda malzemeleri sabit bir alana yerleştirilir. Bu nedenle, müşterilerin yiyecekleri almak için koltuklarından ayrılmaları gerekiyor, bu da müşterilerin yemek yeme süresini uzatıyor ve tazeliğin korunması da bir şüphe. Dahası, personelin malzemeleri yerine getirmek için etrafta dolaşmaya devam etmesi, personelin gerçek çalışma saatini azaltması gerekir ve kazalar kolayca olur.
Bazı güveç restoranları, yiyecek ve sebzeleri taze tutmak için buz veya sprey su kullanır; ancak, buz bir süre sonra suda eriyecek ve yiyeceği ıslatacaktır. Ayrıca buz da maliyetlerden biridir.
Evlat Edinme Sonrası: Müşteriler yemek için koltuklarından çıkmak zorunda kalmazlar. İstedikleri yiyecekleri doğrudan koltuklarından alıp yemek süresini kısaltabilirler. Öte yandan, personelin mutfaktaki malzemeleri dolaşmak yerine yerine getirebildikleri için iş verimliliği artacaktır.
Soğutmalı zincirli konveyörün buz fenomeni, yiyecekleri donmuş durumda tutabilir ve yiyeceklerin bayat olmasını önleyebilir.
Restoran ayrıca israfı önlemek için yiyecek miktarını kontrol edebilir ve müşterilerin daha fazla yiyeceğin tadını çıkarma şansına sahip olmasını sağlayabilir. Bileşenlerin maliyeti aynı zamanda etkili bir şekilde kontrol edilebilir.
Müşteri Dosyası
Soğutmalı Döner Güveç Restoranı