매장소개

• 사례명 : 냉장 회전식 바베큐 레스토랑
• 장비 길이: 약 24.4m
• 좌석수 : 28명 (1인석 20석, 4인승 2석)

기능 소개

온냉 초승달 체인 회전 테이블 : 온 냉 초승달 체인 회전 테이블은 보온과 냉장 중 한 가지 기능만을 선택할 수 있음은 물론, 겸용으로도 사용 가능하여 회전 테이블의 기능을 극대화할 수 있습니다. 더욱 다양한 식사와 식재료를 제공합니다.

이 케이스는 고기, 해산물 및 기타 재료의 신선도, 위생 및 안전성을 보장하고 박테리아 번식률을 낮추며 고객이 안심하고 먹을 수 있도록 회전식 고기 회전 테이블에 단층 냉장 기능만 사용합니다. , 회전 기능을 통해 소비자는 자신이 좋아하는 재료를 편리하고 지속적으로 선택할 수 있습니다. 각 접시의 재료는 매장에서 직접 구성됩니다. 사업자는 더 이상 음식물 쓰레기에 대해 걱정할 필요가 없습니다. , 소비자는 또한 더 다양한 종류의 음식 중에서 선택할 수 있습니다.

최근 조용히 등장한 바비큐 업계의 새로운 트렌드로, 오픈하자마자 사람들로 붐볐다. 비록 예약제는 없지만, 여전히 매일매일 신선한 바비큐를 즐기기 위해 사람들이 길게 늘어서 있다. 바비큐 업계의 유명 체인 브랜드로 성장할 것으로 기대됩니다!

냉장 회전 바베큐는 냉장 보관 메커니즘을 통해 턴테이블에 있는 재료의 신선도를 유지할 수 있습니다. 아래 사진을 보면 중앙에 있는 아이싱 냉동 스트립을 볼 수 있습니다. 고객이 가져가는 것을 방지하기 위해 저온에서 안전하게 보관할 수 있으며, 오래된 접시를 사용하여 재료의 거부율을 줄입니다.

수입 전후 비교

• 가져오기 전:

고기, 해산물, 요리 및 기타 재료의 신선도를 유지하기 위해 전통적인 바베큐 레스토랑의 대부분의 재료는 서비스 직원이 균일하게 배달하며 일부 운영자는 고정 식사 픽업 영역에 집중할 것입니다. 식사를 배달하거나 재료를 보충하기 위해 직원은 일반적으로 끊임없이 앞뒤로 움직여야 합니다. 고객이 직접 식사나 소스를 가져와야 하는 경우 현장 동선이 더욱 겹치고 혼란스러워 충돌 위험이 쉽게 높아집니다. 서비스 직원이 식사를 배달하거나 재료를 보충하는 데 시간이 걸리기 때문에 간접적으로 전체 식사 시간이 길어지고 테이블 회전율도 줄어듭니다. 또한 재료를 중앙에서 선택하면 위생 문제와 낭비가 발생합니다. , 이는 재료 비용을 증가시킵니다.

• 가져온 후:

전통적인 야키니쿠 레스토랑이 회전식 야키니쿠 레스토랑으로 변한 후 고객은 더 이상 서비스 직원이 식사를 배달하거나 재료를 보충할 때까지 기다릴 필요가 없으며 재료를 얻기 위해 자리를 떠날 필요도 없습니다! 고객은 좌석에서 좋아하는 고기, 해산물, 요리 및 기타 재료를 쉽게 선택할 수 있어 식사 시간이 효과적으로 단축되고 테이블 회전율이 높아지며, 냉장 기능을 통해 고객이 안심하고 행복하게 식사할 수 있습니다.

직원이 현장 안팎을 왔다 갔다 할 필요 없이 주방에 있는 한 언제든지 재료를 보충할 수 있어 현장에서의 충돌 위험도 줄일 수 있습니다! 또한, 각 접시에 담는 재료의 양을 매장 자체에서 조절할 수 있어 재료비를 효과적으로 관리할 수 있어 고객이 더욱 다양한 음식을 즐길 수 있고, 고객이 너무 많은 재료를 주문하거나 가져가는 낭비를 방지할 수 있다.

냉장 초승달 체인 회전 테이블이 도입된 후 , 재료는 장비 중앙에 있는 냉각 파이프와 팬에만 의존하여 회전 테이블 위의 요리를 음식의 맛에 영향을 주지 않고 차갑고 신선하게 유지하면 됩니다. 전통적인 회전 테이블의 혁신입니다.

매장에서 뜨거운 음식을 제공하는 경우 고객에게 더 풍부한 음식 선택을 제공하고 고객 요금을 높이고 매출을 높이기 위해 뜨겁고 차가운 이중 회전식 회전판을 설치하도록 선택할 수도 있습니다!