Dự án giải pháp nhà hàng lẩu quay lạnh
Nhà hàng lẩu quay tủ lạnh tự động
Người châu Á thích ăn lẩu nổi tiếng khắp thế giới và các nhà hàng lẩu cũng rực rỡ trên đường phố. Bất kể là loại lẩu, shabu-shabu, lẩu cay hay lẩu combo, tất cả đều có thị trường riêng.
Lẩu truyền thống chuyển thành lẩu quay với hệ thống đặt hàng và giao hàng tận nơi. Khách hàng không phải rời khỏi chỗ ngồi để lấy thức ăn nữa. Họ có thể lấy những thực phẩm tươi ngon nhất trước bàn và thời gian ăn có thể được rút ngắn. Nhà hàng có thể phục vụ nhiều khách hơn!
Nhân viên nhà bếp không phải đi vòng ra ngoài để đổ thức ăn. Họ làm việc trong nhà bếp để hoàn thành mọi việc. Nó có thể cải thiện hiệu quả của nhân viên nhà bếp!
Bố trí cửa hàng
- Dự án: Nhà hàng lẩu quay lạnh
- Thiết bị đo lường: 13 mét
- Sức chứa: 79 người (Bàn đơn: 61 người, Bàn bốn chỗ: 12 người, Bàn sáu chỗ: 6 người)
Chức năng
- Hệ thống nóng lạnh băng tải xích :
Bàn xoay xích lưỡi liềm nóng lạnh có thể lắp ráp chỉ với chức năng cách nhiệt, làm lạnh hoặc cả hai.
Hộp đựng này chỉ sử dụng một lớp duy nhất có chức năng bảo quản lạnh, có thể giữ cho nguyên liệu thực phẩm luôn tươi ngon và giảm tỷ lệ vi khuẩn sinh sôi, trên mâm xoay của nồi quay. Bên cạnh đó, chức năng quay vòng cho phép khách hàng tiếp tục lựa chọn nguyên liệu yêu thích, thức ăn sẽ không bị lãng phí dễ dàng, giúp kiểm soát chi phí nguyên liệu hiệu quả. Điều quan trọng là người tiêu dùng có thể ăn thực phẩm tươi sống!
Không chỉ kiểm soát giá thành món ăn hiệu quả mà còn tránh lãng phí thức ăn, lẩu quay trở thành loại hình lẩu được các nhà hàng ưa chuộng nhất trong những năm gần đây.
Nồi lẩu quay trong tủ lạnh có thể giữ độ tươi của nguyên liệu trên mâm quay, điều hòa không khí liên tục có thể giữ lạnh nguyên liệu để tránh mất độ tươi trong quá trình quay lâu và giảm tỷ lệ đào thải nguyên liệu thực phẩm.
Chúng ta có thể thấy hiện tượng đóng băng ở giữa, và các quạt bên trong sẽ mang lại luồng khí mát để giữ thực phẩm ở trạng thái đông lạnh và tránh thực phẩm bị thiu.
Trước VS Sau khi so sánh
Trước khi áp dụng: Các nguyên liệu thực phẩm được đặt tại một khu vực cố định với nhau trong hầu hết các nhà hàng lẩu truyền thống. Do đó, khách hàng phải rời khỏi chỗ ngồi để lấy đồ ăn, khiến thời gian ăn uống của khách hàng kéo dài hơn và việc bảo quản độ tươi ngon cũng là một vấn đề đáng lo ngại. Hơn nữa, nhân viên cần phải đi lại xung quanh để hoàn thành nguyên liệu, giảm giờ làm việc thực tế của nhân viên và dễ xảy ra tai nạn.
Một số nhà hàng lẩu sẽ sử dụng nước đá hoặc nước phun để giữ cho thực phẩm và rau củ tươi ngon; tuy nhiên, đá sẽ tan thành nước sau một thời gian và làm thức ăn bị ngấm. Bên cạnh đó, nước đá cũng là một trong những chi phí.
Sau khi nhận nuôi: Khách hàng không phải rời khỏi chỗ ngồi để mua đồ ăn. Họ có thể trực tiếp chọn bất kỳ món ăn nào mình thích tại chỗ ngồi và rút ngắn thời gian ăn uống. Mặt khác, hiệu quả công việc của nhân viên sẽ tăng lên vì họ có thể chuẩn bị các nguyên liệu trong bếp thay vì đi loanh quanh.
Hiện tượng đông đá của băng tải xích làm lạnh có thể giữ thực phẩm ở trạng thái đông lạnh và tránh tình trạng thực phẩm bị thiu.
Nhà hàng cũng có thể kiểm soát lượng thức ăn để tránh lãng phí và để khách hàng có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn hơn. Chi phí của các thành phần có thể được kiểm soát một cách hiệu quả cùng một lúc.
Trường hợp khách hàng
Nhà hàng lẩu quay lạnh