โครงการแก้ปัญหาร้านอาหารหม้อไฟโรตารีแช่เย็น
ร้านอาหารหม้อร้อนโรตารีแช่เย็นอัตโนมัติ
ชาวเอเชียชอบกินหม้อไฟเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกและร้านอาหารหม้อไฟก็ตื่นตาตื่นใจตามท้องถนนเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นฮอทพอท ชาบู-ชาบู สไปซี่ หรือคอมโบหม้อแบบไหน ล้วนมีตลาดเป็นของตัวเอง
หม้อไฟแบบดั้งเดิมเปลี่ยนเป็นหม้อร้อนแบบหมุนด้วยระบบการสั่งซื้อและการจัดส่ง ลูกค้าไม่ต้องลุกจากที่นั่งเพื่อทานอาหารอีกต่อไป พวกเขาสามารถรับอาหารที่สดใหม่ที่สุดต่อหน้าโต๊ะของพวกเขา และสามารถย่นเวลาอาหารให้สั้นลงได้ ร้านอาหารสามารถรองรับแขกได้มากขึ้น!
พนักงานครัวไม่ต้องเดินเติมอาหารข้างนอก พวกเขาทำงานในครัวเพื่อทำทุกอย่างให้เสร็จ สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของพนักงานครัวได้!
รูปแบบร้าน
- โครงการ: ร้านอาหารหม้อไฟโรตารีแช่เย็น
- การวัดอุปกรณ์: 13 เมตร
- ความจุที่นั่ง: 79 คน (โต๊ะเดี่ยว: 61 คน, โต๊ะสี่ที่นั่ง: 12 คน, โต๊ะหกที่นั่ง: 6 คน)
การทำงาน
- ระบบสายพานลำเลียงร้อนและเย็น :
โต๊ะหมุนโซ่เสี้ยวร้อนและเย็นสามารถประกอบได้เฉพาะฉนวน ฟังก์ชันทำความเย็น หรือทั้งสองอย่าง
กรณีนี้ใช้เพียงชั้นเดียวที่มีฟังก์ชันห้องเย็น ซึ่งสามารถรักษาความสดของส่วนผสมอาหาร และลดอัตราการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียบนจานหมุนหม้อหมุน นอกจากนี้ ฟังก์ชันการหมุนยังช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกส่วนผสมที่ชื่นชอบได้ต่อไป และอาหารจะไม่เสียง่าย ๆ เพื่อให้สามารถควบคุมต้นทุนของส่วนผสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่สำคัญผู้บริโภคสามารถทานอาหารสดได้!
ไม่เพียงแต่ควบคุมต้นทุนของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังหลีกเลี่ยงการสูญเสียอาหารอีกด้วย หม้อไฟหมุนกลายเป็นร้านอาหารประเภทหม้อไฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
หม้อไฟโรตารี่แบบแช่เย็นสามารถรักษาความสดของส่วนผสมบนจานหมุน และเครื่องปรับอากาศแบบต่อเนื่องสามารถเก็บส่วนผสมให้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความสดในการหมุนเวียนในระยะยาว และลดอัตราการกำจัดส่วนผสมในอาหาร
เราสามารถเห็นปรากฏการณ์น้ำแข็งตรงกลาง และพัดลมภายในจะนำอากาศเย็นเพื่อให้อาหารอยู่ในสภาพแช่แข็งและหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารค้าง
ก่อน VS หลังการเปรียบเทียบ
ก่อนการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม: วางส่วนผสมอาหารไว้ที่จุดยึดร่วมกันในร้านอาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้ลูกค้าจึงต้องออกจากที่นั่งเพื่อรับอาหาร ทำให้ลูกค้ามีเวลารับประทานอาหารนานขึ้น และการรักษาความสดก็เป็นเรื่องที่น่าสงสัยเช่นกัน นอกจากนี้ พนักงานยังต้องเดินไปรอบๆ เพื่อเติมส่วนผสม ลดชั่วโมงการทำงานจริงของพนักงาน และเกิดอุบัติเหตุได้ง่าย
ร้านอาหารหม้อไฟบางแห่งจะใช้น้ำแข็งหรือฉีดน้ำเพื่อให้อาหารและผักสด อย่างไรก็ตาม น้ำแข็งจะละลายลงไปในน้ำหลังจากช่วงเวลาหนึ่งและทำให้อาหารเปียกโชก นอกจากนี้น้ำแข็งก็เป็นหนึ่งในต้นทุนเช่นกัน
หลังการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม: ลูกค้าไม่ต้องลุกจากที่นั่งเพื่อรับประทานอาหาร พวกเขาสามารถเลือกอาหารที่ต้องการจากที่นั่งได้โดยตรง และลดระยะเวลาในการรับประทานอาหาร อีกด้านหนึ่ง ประสิทธิภาพการทำงานของพนักงานจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากสามารถเติมส่วนผสมในครัวได้ แทนที่จะเดินไปมา
ปรากฏการณ์น้ำแข็งของสายพานลำเลียงแบบแช่เย็นสามารถเก็บอาหารให้อยู่ในสภาพแช่แข็งและหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารค้าง
ร้านอาหารยังสามารถควบคุมปริมาณอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองและให้ลูกค้าได้มีโอกาสเพลิดเพลินกับอาหารมากขึ้น สามารถควบคุมต้นทุนส่วนผสมได้อย่างมีประสิทธิภาพพร้อมๆ กัน
กรณีลูกค้า
ร้านอาหารหม้อไฟโรตารีแช่เย็น