店舗紹介

• 事例名：冷蔵回転式バーベキューレストラン
• 装置長さ：約24.4m
• 席数：28名（1人掛け20席、4人掛け2席）

機能紹介

ホットとコールド三日月回転コンベア：温冷タイプ三日月回転コンベア保温と冷蔵のどちらか一方の機能だけを選択することも、もちろん両方を使用することもでき、回転テーブルの機能を最大限に発揮して、より多様な食事や食材を提供することができます。

このケースでは、肉や魚介類などの食材の鮮度・衛生・安全性を確保し、細菌の繁殖を抑え、安心してお召し上がりいただけるよう、回転式食肉ロータリーテーブルのみで一層冷却機能を採用しております。ロータリー機能により、消費者は、各プレートの食材の量を店舗側で設定することができ、食材のコストを効果的に管理できます。 、消費者はさらにさまざまな種類の肉や魚介類の試食から選択することもできます。

最近静かに台頭してきたバーベキュー業界の新潮流で、予約制ではありませんが、新鮮なバーベキューを求めて連日行列ができています。バーベキュー業界で有名なチェーンブランドになることが期待されています！

冷凍ロータリーバーベキューは、冷蔵機構によりターンテーブル上の食材の鮮度を保つことができます。下の写真から、中央のアイシング冷却ストリップがファンによって吹き出され、食材が冷やされます。低温で安全に保管できるので、古くなった食器を使用し、食材の不良率を減らします。

輸入前と輸入後の比較

• インポートする前に:

肉や魚介、料理など食材の鮮度を保つため、従来の焼き肉店ではほとんどの食材をサービススタッフが一律に配送し、固定の配膳エリアに少数の事業者が集中する。食事を配達したり食材を補充したりするために、スタッフは通常、絶えず行き来する必要があり、顧客が食事やソースを自分で取りに行く必要がある場合、現場の動線はさらに重なり、混乱し、衝突の危険が容易に高まります。また、サービススタッフが料理を運んだり、食材を補充したりするため、待ち時間が発生し、間接的に全体の食事時間が長くなり、テーブルの回転率が低下します。また、食材の選択が集中しているため、衛生面での懸念や無駄も生じます。 、材料費が高くなります。

• インポート後:

従来の焼き肉店が回転式焼き肉店に生まれ変わったことで、お客様はサービススタッフの配膳や食材の補充を待つ必要がなくなり、もちろん食材を取りに席を立つ必要もありません。肉や魚介、おかずなどの食材を席で簡単に選べるため、食事時間の短縮や回転率の向上に効果的であり、また、冷蔵機能により、安心して幸せにお食事をお楽しみいただけます。

スタッフが圃場内と外を行き来することなく、厨房にいればいつでも食材を補充できるので、スタッフの作業効率が向上するだけでなく、圃場での衝突リスクも軽減できます。また、各皿に盛る食材の量を店舗側で調整できるため、食材コストを効果的にコントロールでき、顧客はより多様な料理を楽しむことができ、食材の注文や取りすぎによる無駄を防ぐことができます。

冷蔵輸入三日月回転コンベアその後、機器の中央にある冷却パイプとファンに頼るだけで、食材の味を損なうことなくターンテーブル上の料理を低温で新鮮に保ちます。これは従来のターンテーブルの革新です。

温かい料理を提供する店舗では、温冷二層メリーゴーランドを設置することもでき、お客様により豊富なメニューを提供し、客率を高め、売上を伸ばすことができます。