台湾鴻匠科技 Hong Chiang |台湾のプロのレストラン自動化機器製造

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会社概要

鴻匠科技工業有限公司は、台湾に本拠を置くレストランオートメーション、無人レストラン、ターンテーブル機器製造のメーカーであり、2004年に設立され、15年以上のオートメーション機器、 寿司回転コンベア 、鍋ターンテーブルを持っています、 動態展示用コンベア 、カスタマイズされた食品配送車、寿司機械、食器、食器、フラットオーダー、注文システム製造経験、 台湾鴻匠科技は常に顧客のさまざまな品質要件を満たすことができます。

冷蔵回転鍋ソリューション

冷蔵ロータリー鍋レストラン
冷蔵ロータリー鍋レストラン

アジア人は鍋を食べるのが好きで、世界中で知られているため、しゃぶしゃぶ、スパイシーな鍋、しゃぶしゃぶなど、さまざまな鍋レストランが通りに散らばっています。

従来の鍋は、無人の注文ソフトウェアと自動食事配達システムを導入することにより、自動回転鍋に変換されます。これは、ゲストが動き回って食事を取る機会を減らすのに役立つだけでなく、顧客は席を離れることなくテーブルの前で新鮮な材料を直接選択できます。ゲストの食事時間を短縮し、テーブルの回転率を上げるのに役立ちます!

同時に、食材を補充するために内野スタッフを消耗する必要がなくなり、キッチンでいつでも食材を補充して、スタッフの作業効率を向上させ、スタッフの稼働率を高めることができます。

店舗紹介

  • ケース名:冷蔵回転鍋レストラン
  • 機器の長さ:約13 m
  • ゲスト数:79(シングルは61、4は3、6は1)

レイアウト

機能紹介

  • ホットおよびコールド三日月回転コンベア単一の保温機能または冷蔵機能を使用できる限り、ホットおよびコールド三日月回転コンベアを選択できます。 この場合、回転式鍋の材料を新鮮に保ち、細菌の増殖速度を抑えるために、回転式鍋回転テーブルでは単層の冷蔵機能のみが使用されます。回転機能により、消費者は好きな材料を便利かつ継続的に選択できます。また、適切な量の食材は、食品の無駄を避け、食材のコストを効果的に制御し、消費者が新鮮な食材を食べることができるようにし ます。

鍋料理店

冷蔵回転式鍋は、ターンテーブル上の材料の鮮度を保ち、継続的な冷気により材料を冷蔵し続けることができ、長期回転によって引き起こされるターンテーブル上の古くなった食べ物を避け、材料の除去率を減らすことができます。

写真から、中央に冷凍アイシングバーがあり、ファンから冷たい空気を吹き飛ばして、食品を冷蔵状態に保ち、食品の古さを抑えます。

冷凍システム

インポート前後の比較

  • インポートする前に:

伝統的な鍋の材料のほとんどは固定されたダイニングエリアに集中しています。消費者はダイニングエリアで材料を拾うために席を離れる必要があり、間接的に消費者の全体的な食事時間を延ばします。 さらに、食材を補充するために、スタッフは常に歩き回る必要があります。歩行時間は、スタッフの実際の労働時間を短縮します。ゲストとスタッフの間の動線も重なって散らかっており、店舗での事故のリスクを高めやすくなります。

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鍋レストランの中には、冷蔵が難しいものもあります。食材や野菜の鮮度と色を維持するために、より多くのアイスキューブまたは水スプレーが使用されますが、アイスキューブを長時間放置すると、水に変わり、食べ物が水に浸り、食べ物の味に影響し、アイスキューブも高価になります。一。

before_use

  • インポート後:

伝統的な鍋料理店を回転式鍋料理店に切り替えた後、ゲストは材料を取り出すために席を離れる必要がなくなります。テーブルの前で材料を自由に選択できるため、食事時間を短縮し、離職率を向上させます。

さらに、スタッフは前後に歩かなくてもキッチンでいつでも材料を補充できるため、スタッフの作業効率が向上します。

要するに、冷蔵三日月回転コンベアの導入は、消費者とスタッフの動きを減らし、離職率と作業効率を改善し、事故のリスクを減らし、すべての人員の安全を守ることができます!

AFTER_use-1

冷蔵三日月回転コンベアの導入後、食材は氷で冷蔵する必要がなくなりました。 中間の冷たいパイプは冷たい空気を放出してターンテーブルに広げることができるため、ターンテーブル上の食品を冷蔵して新鮮に保つことができ、便利で食品の味に影響しません。従来のターンテーブルの革新です。

また、回転式鍋は食材のコストを効果的に制御できます。各料理の量が少ないため、お客様はより多くの食材を食べることができます。また、お客様が食材を取りすぎて無駄になるのを防ぎ、食材のコストを削減できます。

店内で温かい食べ物が利用できる場合は、温かい料理と冷たい料理のダブルデッキターンテーブルを使用して、店内の料理をより豊かにし、訪問者の割合を増やし、売上高を増やすことができます!

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実際のケース

好客火鍋