店舗紹介

• ケース名：冷蔵回転鍋レストラン
• 機器の長さ：約13 m
• ゲスト席数：79名様（1名様61席、4名様3席、6名様1席）

特徴

• ホットとコールド三日月回転コンベア：暑くて寒い三日月回転コンベア保温または冷蔵の単一機能を選択できます。もちろん、両方を使用することもできます。この場合、回転台の食材を新鮮に保ち、バクテリアの繁殖率を下げるために、回転台の単層冷凍機能のみを使用します。回転機能により、消費者は自分の好きな食材を便利かつ継続的に選択できます、そして店はそれを自分で構成することができます適切な量の材料はまた、食品廃棄物を避け、材料のコストを効果的に制御し、消費者が生鮮食品を食べることを可能にします。これは多くの鍋オペレーターと消費者が愛する鍋タイプです近年では！

冷蔵回転鍋は、ターンテーブル上の材料の鮮度を維持することができ、継続的な空調は、材料を冷たく保つことができ、長期の回転を回避し、ターンテーブル上の食品を古くし、除去率を低下させます材料。

写真から、真ん中にアイシング冷蔵バーがあり、ファンから冷気を吹き込んで冷蔵保存し、古さを抑えています。

インポート前後の比較

• インポートする前に：

伝統的な鍋の食材は、ほとんどが固定の食事エリアに集中しているため、消費者は席を離れて食事エリアで食材を選択する必要があり、間接的に消費者の全体的な食事時間が長くなります。さらに、食材の集中摂取も衛生上の懸念を引き起こします。また、食材を補充するためには、スタッフが前後に移動する必要があります。歩行時間により、スタッフの実際の労働時間が短縮されます。ゲストとスタッフの間の移動ラインも重なり合って乱雑になり、簡単に増加します。店内での事故のリスク。

鍋の食材の中には冷蔵が難しいものもあり、食材や野菜の鮮度や色を保つために角氷や水しぶきがよく使われますが、角氷は水に溶けて長時間水に浸かってしまいます時間は食べ物の味に影響し、角氷もコストがかかります。

• インポート後：

伝統的な鍋料理店が回転鍋料理店に切り替わった後は、食材を手に入れるために席を離れる必要がなくなり、テーブルで食材を自由に選べるようになり、食事の時間が短縮されます。全体として、テーブルの回転率を上げます。

また、スタッフはキッチンでいつでも食材を補充でき、前後に歩く必要がないため、スタッフの作業効率が向上します。

要するに、冷蔵三日月回転コンベアの導入により、消費者やスタッフが歩き回る状況を減らし、離職率と作業効率を向上させ、事故のリスクを減らし、すべての人員の安全を守ることができます！

冷蔵輸入三日月回転コンベア材料が角氷で冷蔵されなくなった後、真ん中の冷却パイプは冷気を放散してターンテーブルに広げることができるので、ターンテーブル上の食品は冷たくて新鮮で便利に保つことができ、味に影響を与えません食べ物。それは伝統的なターンテーブルの革新です。

さらに、回転式の鍋は食材のコストを効果的に抑えることができます。各プレートの少量は、ゲストがより多くの元の食材を食べることを可能にし、また、ゲストが食材を取りすぎて無駄になるのを防ぎ、コストを削減することができます。材料。

店内で温かい料理を提供する場合は、温かい料理と冷たい料理の2層ターンテーブルを使用して、店内の料理をより多様で豊かにし、訪問者率を高め、売上高を増やすこともできます。