Disposizione del negozio

• Progetto: Ristorante refrigerato Rotary Hot Pot
• Misura attrezzatura: 13 metri
• Capienza: 79 persone (tavolo singolo: 61 persone, tavolo a quattro posti: 12 persone, tavolo a sei posti: 6 persone)

Funzione

• Sistema di trasporto a catena caldo e freddo : 

  La tavola rotante a catena a mezzaluna calda e fredda può essere assemblata con la sola coibentazione, funzione di refrigerazione o entrambe.

  Questa custodia utilizza solo un singolo strato con funzione di conservazione a freddo, che può mantenere freschi gli ingredienti alimentari e ridurre il tasso di riproduzione batterica, sul piatto rotante. Inoltre, la funzione di rotazione consente ai clienti di continuare a scegliere i loro ingredienti preferiti e il cibo non verrà sprecato facilmente in modo che il costo degli ingredienti possa essere controllato in modo efficace. È importante sottolineare che i consumatori possono mangiare il cibo fresco!

  Non solo controllando efficacemente il costo del cibo, ma anche evitando di sprecare cibo, le pentole calde rotanti sono diventate il tipo più popolare di ristoranti con pentole calde negli ultimi anni.

La pentola calda rotante refrigerata può mantenere la freschezza degli ingredienti sul piatto girevole e l'aria condizionata continua può mantenere gli ingredienti freddi per evitare di perdere freschezza nella rotazione a lungo termine e ridurre il tasso di eliminazione degli ingredienti alimentari.

Potremmo vedere il fenomeno del ghiaccio nel mezzo e le ventole all'interno porteranno aria fresca per mantenere il cibo in uno stato congelato ed evitare il cibo stantio.

Prima VS Dopo il confronto

Prima dell'adozione: gli ingredienti alimentari sono posti in un'area di fissaggio insieme nella maggior parte dei tradizionali ristoranti con pentole calde. Per questo motivo, i clienti devono lasciare i loro posti per prendere il cibo, allungando i tempi di cena dei clienti e anche la conservazione della freschezza è un dubbio. Inoltre, il personale deve continuare a camminare per soddisfare gli ingredienti, diminuendo l'orario di lavoro effettivo del personale e gli incidenti si verificano facilmente. 

Alcuni ristoranti con pentole calde useranno ghiaccio o acqua nebulizzata per mantenere freschi cibi e verdure; tuttavia, il ghiaccio si scioglierà nell'acqua dopo un certo periodo di tempo e renderà il cibo inzuppato. Inoltre, il ghiaccio è anche uno dei costi.

Dopo l'adozione: i clienti non devono lasciare il proprio posto per mangiare. Possono scegliere il cibo che preferiscono direttamente ai loro posti e ridurre l'orario dei pasti. D'altra parte, l'efficienza del lavoro del personale aumenterà poiché possono soddisfare gli ingredienti in cucina invece di andare in giro.

Il fenomeno del ghiaccio del trasportatore a catena refrigerato può mantenere il cibo in uno stato congelato ed evitare che il cibo si raffreddi.

Il ristorante può anche controllare la quantità di cibo per evitare sprechi e consentire ai clienti di gustare più cibo. Il costo degli ingredienti può essere controllato efficacemente allo stesso tempo.