Diseño de tienda

• Proyecto: Restaurante Hot Pot Rotativo Refrigerado
• Medida del equipo: 13 metros
• Capacidad de asientos: 79 personas (Mesa individual: 61 personas, Mesa de cuatro plazas: 12 personas, Mesa de seis plazas: 6 personas)

Función

• Sistema de frío y calor del transportador de cadena : 

  La mesa giratoria de cadena media luna caliente y fría se puede ensamblar solo con aislamiento, función de refrigeración o ambas.

  Este estuche solo utiliza una sola capa con función de almacenamiento en frío, que puede mantener frescos los ingredientes de los alimentos y reducir la tasa de reproducción bacteriana en el plato giratorio de la olla. Además, la función de rotación permite a los clientes seguir eligiendo sus ingredientes favoritos, y la comida no se desperdiciará fácilmente para que el costo de los ingredientes se pueda controlar de manera efectiva. Es importante destacar que los consumidores pueden comer los alimentos frescos.

  No solo controlando el costo de los alimentos de manera efectiva, sino también evitando el desperdicio de alimentos, las ollas calientes giratorias se han convertido en los restaurantes de ollas calientes más populares en los últimos años.

La olla caliente giratoria refrigerada puede mantener la frescura de los ingredientes en el plato giratorio, y el aire acondicionado continuo puede mantener los ingredientes fríos para evitar perder frescura en la rotación a largo plazo y reducir la tasa de eliminación de los ingredientes alimentarios.

Podríamos ver el fenómeno del hielo en el medio, y los ventiladores en el interior traerán aire fresco para mantener la comida congelada y evitar que la comida se eche a perder.

Antes VS Después de la Comparación

Antes de la adopción: los ingredientes de los alimentos se colocan juntos en un área de preparación en la mayoría de los restaurantes tradicionales de ollas calientes. Debido a esto, los clientes deben abandonar sus asientos para obtener la comida, lo que hace que el tiempo de cena de los clientes sea más largo, y la conservación de la frescura también es una duda. Además, el personal debe seguir caminando para cumplir con los ingredientes, lo que reduce la hora-hombre real del personal y los accidentes ocurren con facilidad. 

Algunos restaurantes de ollas calientes usarán hielo o agua rociada para mantener frescos los alimentos y las verduras; sin embargo, el hielo se derretirá en agua después de un período de tiempo y empapará la comida. Además, el hielo también es uno de los costos.

Después de la adopción: los clientes no tienen que dejar sus asientos para comer. Pueden elegir cualquier comida que les guste en sus asientos directamente y acortar el tiempo de cena. Por otro lado, la eficiencia del trabajo del personal aumentará ya que pueden llenar los ingredientes en la cocina en lugar de caminar.

El fenómeno del hielo del transportador de cadena refrigerado puede mantener los alimentos congelados y evitar que los alimentos se vuelvan rancios.

El restaurante también puede controlar la cantidad de comida para evitar el desperdicio y permitir que los clientes tengan la oportunidad de disfrutar más comida. El costo de los ingredientes se puede controlar de manera efectiva al mismo tiempo.