Διάταξη καταστήματος

• Έργο: Refrigerated Rotary Hot Pot Restaurant
• Μέτρηση εξοπλισμού: 13 μέτρα
• Χωρητικότητα θέσεων: 79 άτομα (μονό τραπέζι: 61 άτομα, τραπέζι τεσσάρων θέσεων: 12 άτομα, τραπέζι έξι θέσεων: 6 άτομα)

Λειτουργία

• Σύστημα μεταφοράς αλυσίδας ζεστού & κρύου : 

  Το περιστροφικό τραπέζι αλυσίδας ζεστού και κρύου μισοφέγγαρου μπορεί να συναρμολογηθεί μόνο με μόνωση, λειτουργία ψύξης ή και τα δύο.

  Αυτή η θήκη χρησιμοποιεί μόνο μία στρώση με λειτουργία αποθήκευσης σε ψύξη, η οποία μπορεί να διατηρήσει τα συστατικά των τροφίμων φρέσκα και να μειώσει τον ρυθμό αναπαραγωγής βακτηρίων, στο περιστρεφόμενο δίσκο της κατσαρόλας. Επιπλέον, η λειτουργία περιστροφής επιτρέπει στους πελάτες να συνεχίσουν να επιλέγουν τα αγαπημένα τους συστατικά και το φαγητό δεν θα σπαταληθεί εύκολα, ώστε το κόστος των συστατικών να μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά. Είναι σημαντικό ότι οι καταναλωτές μπορούν να φάνε το φρέσκο ​​φαγητό!

  Όχι μόνο ελέγχοντας αποτελεσματικά το κόστος του φαγητού, αλλά και αποφεύγοντας τη σπατάλη φαγητού, τα περιστροφικά ζεστά δοχεία γίνονται ο πιο δημοφιλής τύπος εστιατορίων με ζεστές κατσαρόλες τα τελευταία χρόνια.

Η περιστροφική κατσαρόλα ψυγείου μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα των συστατικών στο πικάπ και ο συνεχής κλιματισμός μπορεί να κρατήσει τα συστατικά κρύα για να αποφευχθεί η απώλεια φρεσκάδας στη μακροχρόνια περιστροφή και να μειωθεί ο ρυθμός αποβολής των συστατικών των τροφίμων.

Θα μπορούσαμε να δούμε το φαινόμενο του πάγου στη μέση και οι ανεμιστήρες μέσα θα φέρουν δροσερό αέρα για να κρατήσουν τα τρόφιμα σε παγωμένη κατάσταση και να αποφύγουν το μπαγιάτικο φαγητό.

Πριν VS Μετά τη σύγκριση

Πριν από την υιοθέτηση: Τα συστατικά του φαγητού τοποθετούνται σε μια περιοχή στερέωσης μαζί στα περισσότερα από τα παραδοσιακά εστιατόρια ζεστής κατσαρόλας. Εξαιτίας αυτού, οι πελάτες πρέπει να εγκαταλείψουν τις θέσεις τους για να πάρουν το φαγητό, καθιστώντας τον χρόνο φαγητού των πελατών μεγαλύτερο και η διατήρηση της φρεσκάδας είναι επίσης μια αμφιβολία. Επιπλέον, τα επιτελεία πρέπει να συνεχίσουν να περπατούν για να πληρούν τα συστατικά, να μειώνουν την πραγματική ανθρωποώρα του προσωπικού και τα ατυχήματα συμβαίνουν εύκολα. 

Ορισμένα εστιατόρια με ζεστά δοχεία θα χρησιμοποιούν πάγο ή ψεκασμό νερού για να διατηρούν φρέσκα τα τρόφιμα και τα λαχανικά. Ωστόσο, ο πάγος θα λιώσει σε νερό μετά από ένα χρονικό διάστημα και θα κάνει το φαγητό μουλιασμένο. Εξάλλου, ο πάγος είναι επίσης ένα από τα έξοδα.

Μετά την υιοθεσία: Οι πελάτες δεν χρειάζεται να αφήνουν τις θέσεις τους για φαγητό. Μπορούν να διαλέξουν όποιο φαγητό τους αρέσει απευθείας στις θέσεις τους και να συντομεύσουν τον χρόνο του φαγητού. Από την άλλη πλευρά, η αποδοτικότητα εργασίας του προσωπικού θα αυξηθεί, καθώς μπορούν να εκπληρώσουν συστατικά στην κουζίνα αντί να περπατούν.

Το φαινόμενο πάγου του μεταφορέα αλυσίδας ψύξης μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα σε παγωμένη κατάσταση και να αποφύγει το μπαγιάτικο φαγητό.

Το εστιατόριο μπορεί επίσης να ελέγξει την ποσότητα του φαγητού για να αποφύγει τη σπατάλη και να δώσει στους πελάτες την ευκαιρία να απολαύσουν περισσότερο φαγητό. Το κόστος των συστατικών μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά ταυτόχρονα.